Cách làm đế bánh pizza cực nhanh
Bánh pizza đặc biệt hơn các bánh khác là ở phần đế bánh.Và mỗi người thợ lại có một công thức đế bánh cho riêng mình. Nhưng tất cả đều phải có sự am hiểu sâu sắc về men, trộn bột. Làm sao cho bột dẻo, nhuyễn, có sự đàn hồi cho phép.
[wp_sendo_product_tags keywords=”dụng cụ làm bánh”]
Nguyên liệu:
– nước ấm (40 – 45○C)
– 5 gr men nở khô
– 2 cup bột làm bánh mì
– 45 ml dầu olive
– 0.75 gr muối biển chất lượng cao
– 15 gr đường cát trắng
Cách làm:
1. Nhào bột:
– hòa men với nước ấm cho men nở. Sau 5 phút khuấy đều cho men tan hoàn toàn.
– tiếp tục cho hòa bột mì với muối, đường trộn đều.
– thêm dầu oliu vào rồi trộn tiếp.
– nhào bột cho mịn trong 10 phút.
– cho hết men đã hòa tan vào, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
– nhào bột đều tay đến khi bột được thành một khối, không còn dính thố trộn là được.
2. Ủ bột:
– tráng thố ủ bột bằng dầu ô liu rồi đặt bột vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, nhiệt độ 20 – 30 độ C. Bột sẽ nở tăng gấp đôi về kích thước.
– tháo màng bọc, xả hơi. Rồi đậy lại màng bọc thực phẩm, ủ thêm 10 phút.
3. Tạo đế bánh:
– dàn bột áo lên thớt rồi đặt bột lên trên dùng tay dàn phẳng bột.
– bắt đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần trung tâm ra ngoài. Tiếp tục dùng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa, gập bột lại và tiếp tục kéo thêm vài lần.
– để bột nghỉ trong 5 phút và sau đó tiếp tục lặp lại việc kéo bột đến khi nó đạt đến đường kính mà bạn muốn. Dùng tay hoặc khuôn nhỏ nhấn xung quanh viền bột để tạo phần mép bột đẹp.
Vậy là đã hoàn thành phần đế bánh cho những chiếc bánh pizza ngon miệng.
Sendo.vn
The post Cách làm đế bánh pizza cực nhanh appeared first on Nhịp sống Sendo.