Dầu gạo là gì? Công dụng của dầu gạo?
Trên thị trường hiện nay có bán một loại dầu ăn gọi là dầu gạo. vậy dầu gạo là gì, công dụng dầu gạo ra sao, mời bạn cùng Nhanhmua tìm hiểu loại dầu này nhé.
Dầu gạo là gì?
Dầu gạo là một loại dầu thực vật, được chiết xuất từ màng cám gạo. Để có được dầu gạo phải trải qua nhiều quá trình từ: sơ chế, trích ly lạnh, tách dầu gạo thô,… cuối cùng cho ra thành phẩm vẫn giữ được hàm lượng cao các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tại Nhật Bản, ngoài việc sử dụng như một loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, người ta còn dùng dầu gạo với hàm lượng cao Gamma Oryzanol vào việc sản xuất các loại mỹ phẩm thiên nhiên, giúp làm đẹp da, chống nắng và chống lão hóa, bảo vệ da khỏi các hư tổn do những tác động ô-xy hóa của môi trường bên ngoài. Ngoài ra, cùng với Phytosterol, Omega 3, 6, 9, Gamma Oryzanol còn giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu vốn là tác nhân của những chứng bệnh nguy hiểm: tim mạch, cao huyết áp.
Dầu gạo và các loại dầu khác khác nhau như thế nào?
->> Xem thêm: Mẹo phân biệt dầu dừa nguyên chất với dầu dừa có tạp chất
Dầu gạo có tác dụng gì?
Trong dầu gạo có chứa chất béo có lợi, tức chất béo không bão hoà – thứ mà không phải trong loại dầu ăn nào cũng có, các chất béo có lành mạnh này có hàm lượng lớn hơn chất béo không lành mạnh (chất béo bão hoà) vì thế sử dụng dầu gạo sẽ tốt cho sức khoẻ và tim mạch.
Ngoài ra trong dầu gạo còn chứa các dưỡng chất có lợi khác như vitamin E, tocotrienols, oryzanol,… Vitamin C này có thể tan trong chất béo còn có khả năng kháng khuẩn giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, cùng với những dưỡng chất khác dầu gạo xứng đáng được xếp vào hàng những loại dầu thực vật tốt cho sức khoẻ.
Khả năng chống ô-xy hóa vượt trội của dầu gạo
Dầu gạo chứa hàm lượng cao các chất chống ô-xy hóa tự nhiên như các phytosterol, vitamin E và đặc biệt là Gamma Oryzanol – dưỡng chất làm nên sự quý giá và độc nhất của dầu gạo. Các nhà khoa học đã xác định “dưỡng chất vàng” này chỉ được tìm thấy trong dầu gạo nguyên chất, giúp đẩy lùi gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả gấp 4 lần Vitamin E trong việc ngăn chặn tiến trình oxy hóa các mô và tế bào. Với khả năng chống ô-xy hóa hàng đầu, dầu gạo giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa trong cơ thể, giảm cholesterol, phòng chống nhiều loại bệnh tật nguy hiểm.
Bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý tim mạch nguy hiểm
Tại Nhật Bản, dầu gạo được mệnh danh là “dầu ăn của trái tim”. Theo GS. Phạm Gia Khải – Nguyên Viện trưởng Viện Tim mạch Việt Nam: “Dầu gạo giúp giảm hấp thu Cholesterol và tăng việc loại bỏ Cholesterol trong máu”.
->> Xem thêm: Tinh dầu nghệ là gì?
Năm 2005, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ cho thấy lượng cholesterol đã giảm xuống trung bình 7% sau chế độ ăn có sử dụng dầu gạo. Điều này đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp, đột quỵ…
Bên cạnh đó, hàm lượng cao Phytosterol, Vitamin E, Omega 3, 6, 9, trong dầu gạo cũng có khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Chính vì vậy, nhiều chuyên gia tim mạch trên thế giới đã khuyên sử dụng dầu gạo như một liệu pháp tự nhiên để điều hòa mức cholesterol trong cơ thể.
Cải thiện hệ thống nội tiết
Hai dạng của vitamin E trong dầu gạo là Tocopherol và đặc biệt là Tocotrienol, rất khó tìm trong tự nhiên, có tác dụng rất tốt trong việc trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, cân bằng quá trình giải phóng hormone trong cơ thể từ đó cải thiện chức năng hệ thống nội tiết. Nội tiết cân bằng giúp cơ thể khỏe bên trong và đẹp bên ngoài, tác động lớn đến sức khỏe tổng thể.
Bên cạnh đó, GS. Phạm Gia Khải – Nguyên Viện trưởng Viện Tim mạch Việt Nam cũng cho biết thêm: “Chất Squalene có trong dầu cám gạo dễ dàng hấp thu vào da và giúp cho da được mềm mại, dẻo dai. Ngoài ra, hàm lượng cao vitamin E sẽ giúp chống lão hóa sớm”. “Dầu gạo còn được sử dụng để làm đẹp hàng ngày như: Tẩy trang, dưỡng da, tẩy tế bào chết, …”
Tăng cường khả năng miễn dịch
Vì giàu chất chống oxy hóa nên dầu gạo giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể một cách hiệu quả. Khi dầu gạo trở thành một phần trong chế độ ăn hàng ngày, sẽ giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do và nhiều căn bệnh có căn nguyên từ suy giảm hệ miễn dịch.
Dễ tiêu hóa, giúp ngon miệng
Các dưỡng chất đặc biệt có mặt trong dầu gạo không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn còn có tác dụng dễ tiêu hóa và giúp ngon miệng khi ăn trực tiếp như làm nước sốt, trộn với salad; dầu gạo có mùi vị dịu nhẹ nên không gây ảnh hưởng tới mùi vị của thực phẩm sau khi nấu. Dầu gạo có khả năng bền nhiệt và điểm bốc khói rất cao (khoảng hơn 240oC), do vậy cũng rất phù hợp để rán, chiên, xào, nướng, …