Hãy tìm hiểu cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản để chào đón xuân 2023!
Chào các bạn! Còn 20 ngày nữa là Xuân 2023 sẽ đến, bạn đã chuẩn bị món gì để chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa thì hãy cùng BlogAnChoi học cách nấu lẩu đuôi bò siêu ngon và đơn giản để đãi gia đình nhé!
Lẩu đuôi bò là món ăn truyền thống của gia đình Việt. Khi nhắc đến nồi lẩu, trong tâm hồn mỗi người lại hiện lên những khoảnh khắc sum vầy bên gia đình. Đó là khung cảnh ấm áp nhất trong mỗi gia đình của một người con xa quê mỗi dịp Tết đến Xuân về.
Nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu đuôi bò:
– 1kg đuôi bò
– 600g thịt nạm bò
– 400g gân bò
– 300g bao tử bò
– 200g bò viên
– 2 tai hồi
– 1 thanh quế nhỏ
– 2 trái thảo quả
– 1 muỗng cà phê tiêu hạt hoặc tiêu đen
– 5 tép sả
– 60g gừng
– 300g hành tây
– 3 tép hành lá
– Cần tàu, ngò gai
– 300g cà rốt
– 200g củ cải trắng
– 200g củ sen
– 400g khoai môn
– Cải ngọt, bẹ xanh, tần ô, rau muống, mồng tơi tùy sở thích
– 300g đậu hủ trắng
– 400g mì vắt hoặc bún tươi
– 20g muối tinh + 10g muối hạt
– 20g bột nêm
– 7g nước mắm
– 6g bột ngọt
– 40g đường phèn
– 15g chao
– 1/2 muỗng canh Sa tế
– 1 muỗng canh Màu dầu điều
– 20g chao+ 1 muỗng canh nước chao
– 1 muỗng canh sữa đặc
Cách sơ chế nguyên liệu:
– Hành tây: dùng 2 củ, 1 củ cắt làm đôi và một củ cắt mỏng lát cao
– Hành: cắt khúc dài 4-5cm
– Sả: cắt và băm thật nhỏ phần non còn phần lá sả thì đập dập để cho lên nấu cùng cho thơm
– Gừng: cắt thành từng lát mỏng, to
– Cà rốt: cắt nửa củ để làm hoa và nửa củ còn lại bạn cắt khúc lớn để hầm lấy nước ngọt
– Củ sen: có thể mua cắt sẵn hoặc mua về và cắt thành từng lát mỏng
– Đậu hũ: mua về và cắt thành từng khối vuông vừa ăn
– Đuôi bò, nạm bò, bao tử: mua về rửa sạch và chần qua với hỗn hợp muối rượu trắng và gừng để loại bỏ lớp máu đọng bên ngoài và bán đi mùi tanh.
Các bước nấu lẩu đuôi bò:
Bước 1: Xào đuôi bò
– Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, cho 2 muỗng canh sả băm, rồi tiếp đến hành tỏi băm, cuối cùng là sả cây và gừng phi cho đến khi các nguyên liệu ngả vàng thì vớt ra 1 nửa.
– Sau đó, cho vào 1/2 muỗng canh dầu màu điều, cho đuôi bò vào xào săn, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm đảo đều cho đuôi bò thấm gia vị.
Bước 2: Hầm các nguyên liệu
– Cho đuôi bò, nạm bò, gân bò, cà rốt, củ cải, gừng và hành tây vào hầm.
– Gia vị thơm nêm vào gồm có 2 tai hồi, 1 thanh quế, 2 trái thảo quả, 10g muối, 40g đường phèn.
– Cuối cùng, cho nước vào ngập các nguyên liệu. Đóng nắp lại và hầm áp suất trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, bạn set nồi hầm hạ áp suất thêm 45 phút nữa.
Bước 3: Chiên sơ khoai và làm nước chấm
– Cho dầu vào chờ dầu nóng, bạn cho khoai lên chiên cho đến khi khoai vàng và giòn lớp bên ngoài thì vớt ra và thấm ráo dầu.
– Phần nước chấm, bạn cần 20g chao, 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh sữa đặc đánh tan hỗn hợp cho thêm ớt sa tế.
Bước 4: Công thức nêm lẩu
– Cho nước lèo ra nồi và thêm vào 1 lít nước nữa, đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho cà rốt, khoai tây và các nguyên liệu khác vào, nêm công thức gia vị ở trên vào, cho thêm phần gia vị phi thơm vào nữa là hoàn thành phần nước lẩu.
Thành phẩm và thưởng thức:
Nồi lẩu của chúng ta gần như đã hoàn thành. Trên đ
Các bạn ơi, chỉ còn 20 ngày nữa là xuân 2023 đang gõ cửa từng nhà rồi, các bạn đã chuẩn bị được món gì để chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa thì ngay hôm nay BlogAnChoi sẽ chia sẽ cho bạn bí quyết nấu lẩu đuôi bò siêu ngon mà lại đơn giản để đãi gia đình nha!
Lẩu – Món ăn truyền thống của gia đình Việt
Khi nhắc đến nồi lẩu là trong tâm hồn mỗi con người lại hiện lên những khoảnh khắc sum vầy, còn gì bằng khi được cùng gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu ấm, khói nghi ngút đó là khung cảnh ấm áp nhất trong mỗi gia đình của một người con xa quê mỗi dịp tết đến xuân về.
Lẩu – Món ăn truyền thống của gia đình Việt. (Nguồn: Cô ba bình dương)
Lẩu nghe thì hơi khó và cầu kì nhưng thực ra nếu biết cách làm thì nấu lẩu vô cùng dễ, nếu đang còn ngần ngại thì có thể tham khảo công thức này của BlogAnChoi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đấy nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu
Nguyên liệu
1kg đuôi bò
600g thịt nạm bò
400g gân bò
300g bao tử bò
200g bò viên
Gia vị thơm
2 tai hồi
1 thanh quế nhỏ
2 trái thảo quả
1 muỗng cà phê tiêu hạt hoặc tiêu đen
5 tép sả
60g gừng
300g hành tây
3 tép hành lá
Cần tàu, ngò gai
Nguyên liệu và gia vị nấu lẩu đuôi bò. (Nguồn: Cô ba bình dương)
Hành tây mình dùng 2 củ, 1 củ cắt làm đôi và một củ cắt mỏng lát cao
Hành là cắt khúc dài 4-5cm
Sả cắt và băm thật nhỏ phần non còn phần lá sả thì đập dập để cho lên nấu cùng cho thơm
Gừng thì cắt thành từng lát mỏng, to
Cà rốt cắt nửa củ để làm hoa và nửa củ còn lại bạn cắt khúc lớn để hầm lấy nước ngọt
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò. (Nguồn: Cô ba bình dương)
Củ sen bạn có thể mua cắt sẵn hoặc mua về và cắt thành từng lát mỏng
Đậu hũ bạn mua về và cắt thành từng khối vuông vừa ăn
Đuôi bò, nạm bò, bao tử bạn mua về rửa sạch và chần qua với hỗn hợp muối rượu trắng và gừng để loại bỏ lớp máu đọng bên ngoài và bán đi mùi tanh
Các bước Nấu lẩu đuôi bò
Bước 1: Xào đuôi bò
Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh sả băm, rồi tiếp đến hành tỏi băm, cuối cùng là sả cây và gừng phi cho đến ghi các nguyên liệu ngả vàng thì vớt ra 1 nửa.
Xào đuôi bò. (Nguồn: Cô ba bình dương)
Tiếp theo cho vào 1/2 muỗng canh dầu màu điều, và cho đuôi bò vào xào săn, nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm đảo đều cho đuôi bò thấm gia vị.
Bước 2: Hầm các nguyên liệu
Cho đuôi bò, nạm bò, gân bò, cà rốt, củ cải, gừng và hành tây vào hầm. Gia vị thơm nêm vào gồm có 2 tai hồi, 1 thanh quế, 2 trái thảo quả, 10g muối, 40g đường phèn. Cuối cùng cho nước vào ngập các nguyên liệu.
Hầm nước dùng. (Nguồn: Cô ba bình dương)
Đóng nắp lại và hầm áp suất trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút bạn set nồi hầm hạ áp suất thêm 45 phút nữa.
Bước 3: Chiên sơ khoai và làm nước chấm
Cho dầu vào chờ dầu nóng bạn cho khoai lên chiên cho đến khi khoai vàng và giòn lớp bên ngoài thì vớt ra và thấm ráo dầu.
Chiên khoai và làm nước chấm. (Nguồn: Cô ba bình dương)
Phần nước chấm cần 20g chao, 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh sữa đặc đánh tan hỗn hợp cho thêm ớt sa tế
Bước 4: Công thức nêm lẩu
Cho nước lèo ra nồi và thêm vào 1 lít nước nữa, đun cho đến khi sôi nhẹ thì cho cà rốt, khoai tây và các nguyên liệu khác vào, nêm công thức gia vị ở trên vào, cho thêm phần gia vị phi thơm vào nữa là hoàn thành phần nước lẩu.
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là nồi lẩu của chúng ta gần như đã hoàn thành, mặc dù có nhiều công đoạn để hoàn thành nhưng nếu làm theo từng bước theo chỉ dẫn của BlogAnChoi thì không khó chút nào. Trên chỉ là những gợi ý của mình bạn có thể thay đổi các loại rau ăn kèm, các loại củ và nêm nếm gia vị tùy theo ý thích.
Mời bạn tham khảo công thức qua video của YouTube Chanel Cô ba bình dương tại đây:
Cuối cùng bạn xếp các nguyên liệu ra dĩa và đun nước lèo lên và ăn đến đâu thì trụng đồ đến đó nha! Bây giờ bạn là chủ căn bếp đấy hãy tự do biến tấu để trở thành nổi lẩu của riêng mình đi nhá!
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:
Xem thêm
Cách làm món gân bò chua ngọt đón xuân 2023!
Gân bò chua ngọt có lẽ là một món ăn không quá xa lạ vào ngày tết đúng không các bạn! Vậy nhưng mỗi dịp tết đến xuân về, vì sự hối hả tất bật mà người ta thường chọn cách mua về và thưởng thức hơn là tự làm. Hôm nay hãy để BlogAnChoi hướng dẫn bạn cách …
KẾT LUẬN Học cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản để chào đón xuân 2023!
: Bài viết trên BlogAnChoi chia sẻ công thức nấu lẩu đuôi bò siêu ngon và đơn giản để chiêu đãi gia đình trong những ngày tết đến xuân về. Lẩu là món ăn truyền thống của gia đình Việt, mang lại cảm giác sum vầy và ấm áp. Công thức nấu lẩu gồm nhiều nguyên liệu như đuôi bò, thịt nạm bò, gân bò, bao tử bò, bò viên cùng với nhiều loại rau củ khác. Để nấu lẩu, cần chuẩn bị đủ các gia vị thơm như hồi, quế, thảo quả, sả, gừng, hành tây, hành lá, tàu, ngò gai và các gia vị khác. Bài viết cung cấp chi tiết các bước sơ chế nguyên liệu, xào đuôi bò, hầm nước dùng và nêm công thức gia vị vào nước lẩu. Cuối cùng, chỉ cần xếp các nguyên liệu ra dĩa và đun nước lèo lên là có một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.
