Khám phá hương vị độc đáo của củ ấu miền Tây: Ngọt bùi đến nao lòng!
[ad_1]
Vị ngọt bùi của củ ấu trong miền Tây đem lại cho ta cảm giác nhớ nhà.
Củ ấu – Món quà tuổi thơ miền Tây
Với vẻ ngoài xấu xí nhưng củ ấu lại là món quà tuổi thơ được nhiều người biết đến và chất chứa cả kho kí ức của rất nhiều người con trưởng thành khi nhớ về quê nhà. Củ ấu còn gọi là ấu trụi, ấu nước là loài cây thủy sinh thường mọc ở vùng nước đọng và có phần hái để làm thức ăn. Tuy nhiên, phần này là quả ấu và vì phát triển dưới nước đến khi già thì rụng và vùi xuống bùn nên thường được gọi là “củ”.
Với hình dạng xù xì, đen đúa như cặp sừng trâu đang lăn lộn ngoài đồng, cây ấu trồng bằng củ trong khoảng 3 tháng sẽ thu hoạch được 5 – 7 củ trên mỗi cây. Hái được ba lần sẽ lên giống mới để đảm bảo năng suất. Khi thu hoạch, củ phải già, có màu đậm, to bằng hai ngón tay thì mới đảm bảo được độ vừa ăn không bị non.
Củ ấu thường có hai giống: ấu gai cho trái có hai sừng nhọn như gai và ấu trụi cho trái có hai sừng tù. Nếu trái ấu chưa quá già, màu nâu, chưa rụng xuống bùn, luộc ăn ngon, gọi là ấu nâng gương. Nếu trái đã già, chuyển qua màu đen sẫm, vỏ cứng như sừng, có nhiều bột, gọi là ấu sừng trâu. Khi luộc chín, bỏ vỏ, ruột ấu có màu trắng ngà ăn vừa ngọt, vừa bùi.
Củ ấu được người dân miền Tây mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo” vì có tác dụng chữa được nhiều bệnh từ đơn giản đến phức tạp mà giá lại vô cùng bình dân. Theo các tài liệu của Trung Quốc, cứ 100g củ ấu thì lại có 4,5g albumin, 0,1g chất béo, 19,7g chất đường các loại, 0,19g vitamin B1, 0,06g B2, 1,5mg PP, 13mg C, 7mg Ca, 0,7mg sắt, 19mg Mn, 93mg P. Vậy nên ăn nhiều củ ấu được cho là tốt cho sức khỏe hơn cả “thần dược” và đảm bảo được lượng chất cần thiết đưa vào người.
Tuy nhiên, để tránh tình trạng đầy hơi, chướng bụng, người ta không nên ăn quá nhiều củ ấu trong cùng một lúc. Đặc biệt, người tỳ vị hư nhược, đại tiện tiêu lỏng không nên dùng dạng sống. Sau khi ăn củ ấu, cần tránh uống nước ngay sau đó để không gây ra tình trạng khó chịu.
Củ ấu thường được ăn trực tiếp hoặc dùng nấu lẩu, chè, hầm xương, làm thuốc… Với giá trị dinh dưỡng cao và tính bình dân, củ ấu là món quà đầy ý nghĩa của miền Tây và đem lại cho du khách những trải nghiệm khó quên về văn hóa ẩm thực miền quê Việt Nam.
XEM THÊM: Du lịch miền Tây
Đánh giá bài viết này:
Hãy đặt tour với giá ưu đãi cực tốt tại IVIVU.com để khám phá nhiều địa điểm du lịch và thưởng thức những món ăn ngon miền Tây.
(Nguồn: Cẩm nang du lịch iVIVU.com)
Với vẻ ngoài xấu xí, thô kệch, nhưng củ ấu lại là món quà tuổi thơ được nhiều người biết đến, chất chứa cả kho kí ức của rất nhiều người con trưởng thành khi nhớ về quê nhà.
Nhớ vị ngọt bùi củ ấu quê nhà miền Tây
Củ ấu còn gọi là ấu trụi, ấu nước – loài cây thủy sinh thường mọc ở vùng nước đọng, có phần hái để làm thức ăn, phần này là quả ấu nhưng vì phát triển dưới nước đến khi già thì rụng và vùi xuống bùn nên thường được là “củ”.
Ảnh: vnexpress.
Với hình dạng xù xì, đen đúa trông như cặp sừng trâu đang lăn lộn ngoài đồng. Cây ấu trồng bằng củ trong khoảng 3 tháng sẽ thu hoạch. Mỗi cây có 5 – 7 củ, hái được ba lần sẽ lên giống mới để đảm bảo năng suất. Khi thu hoạch, củ phải già, có màu đậm, to bằng hai ngón tay thì mới đảm bảo được độ vừa ăn không bị non.
Thu hoạch củ ấu. Ảnh: vnexpress.
Củ ấu thường có hai giống: ấu gai cho trái có hai sừng nhọn như gai và ấu trụi cho trái có hai sừng tù. Nếu trái ấu chưa quá già, màu nâu, chưa rụng xuống bùn, luộc ăn ngon, gọi là ấu nâng gương. Nếu trái đã già, chuyển qua màu đen sẫm, vỏ cứng như sừng, có nhiều bột, gọi là ấu sừng trâu. Ấu luộc chín, bỏ vỏ, ruột ấu có màu trắng ngà ăn vừa ngọt, vừa bùi.
Ảnh: Báo Người lao động.
Rửa ấu và đóng vào bao tải ngay tại đầm nước. Ảnh: vnexpress.
Củ ấu được người dân miền Tây mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo” vì có tác dụng chữa được nhiều bệnh từ đơn giản đến phức tạp mà giá lại vô cùng bình dân. Theo các tài liệu của Trung Quốc, cứ 100g củ ấu thì lại có 4,5g albumin, 0,1g chất béo, 19,7g chất đường các loại, 0,19g vitamin B1, 0,06g B2, 1,5mg PP, 13mg C, 7mg Ca, 0,7mg sắt, 19mg Mn, 93mg P. Vậy nên ăn nhiều củ ấu được cho là tốt cho sức khỏe hơn cả “thần dược” và đảm bảo được lượng chất cần thiết đưa vào người.
Ảnh: Báo Dân Việt.
Những lưu ý khi ăn củ ấu
– Mặc dù củ ấu có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không vì thế bạn ăn quá nhiều củ ấu trong cùng một lúc, bởi củ ấu có tính hàn nên khi ăn nhiều sẽ gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng,…
– Người tỳ vị hư nhược, đại tiện tiêu lỏng không nên dùng dạng sống.
– Sau khi ăn củ ấu, không được uống nước, nếu không sẽ gây ra tình trạng khó chịu.
Củ ấu thường được ăn trực tiếp hoặc dùng nấu lẩu, chè, hầm xương, làm thuốc… Ảnh: vnexpress.
CLICK XEM THÊM TOUR MIỀN TÂY VỚI GIÁ ƯU ĐÃI CỰC TỐT TỪ IVIVU.COM!
Theo iVIVU.com
Click đặt ngay khách sạn khắp Việt Nam và toàn thế giới giá tốt nhất chỉ có tại iVIVU.com!
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com
Đánh giá bài viết này
Loading…
KẾT LUẬN Hương vị ngọt ngào của củ ấu quê miền Tây chẳng thể quên!
: Bài viết giới thiệu về củ ấu – một loại cây thủy sinh thường được trồng ở miền Tây và có nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng chữa bệnh. Củ ấu có hai giống ấu gai và ấu trụi, và khi thu hoạch phải già, có màu đậm, to bằng hai ngón tay mới có thể ăn được. Bài viết cũng đưa ra những lưu ý khi ăn củ ấu, bao gồm không ăn quá nhiều, không dùng dạng sống nếu bị tỳ vị hư nhược, và không uống nước sau khi ăn để tránh tình trạng khó chịu. Cuối bài, có đề cập đến đặt phòng khách sạn giá tốt tại iVIVU.com.
[ad_2] #Củấu #MiềnTây #QuêNhà #DinhDưỡng #SứcKhỏe #ẨuTrụi #ẨuGai #ẨuNângGương #ẨuSừngTrâu #TourMiềnTây #KháchSạnGiáTốt #iVIVUcom
Những nét đặc trưng về ngoại hình xấu xí của Củ ấu đều bị xóa nhòa đi bởi những giá trị khoa học không thể phủ nhận của nó. Bài viết giới thiệu về loại cây ấu trụi hay ấu gai có tên gọi khác là củ ấu được nhiều người biết đến như món quà tuổi thơ của miền Tây, chất chứa nhiều kí ức của rất nhiều người khi nhớ về quê nhà. Ẩu được đồng bào miền Tây mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo” vì có tác dụng chữa được nhiều bệnh từ đơn giản đến phức tạp mà giá lại vô cùng bình dân. Việc ăn củ ấu đảm bảo được lượng chất dinh dưỡng cần thiết đưa vào người. Bài viết cũng chú ý đến những lưu ý khi ăn củ ấu như không nên ăn quá nhiều, người tỳ vị hư nhược, đại tiện tiêu lỏng không nên ăn sống, sau khi ăn củ ấu không được uống nước để tránh tình trạng khó chịu.