NÉT RIÊNG CỦA ẨM THỰC HÀ NỘI – CÀ PHÊ TRỨNG

By: Global Resources
On: 27/09/2019

Cà phê trứng trên đất thủ đô chuẩn hương vị đặc trưng. Có vị đậm đà của cà phê và vị thơm ngậy của lòng đỏ trứng gà, thêm vị kem ngọt. Tất cả làm nên những cốc cà phê trứng nóng, thơm, say lòng mọi thực khách.

Cà phê trứng – huyền thoại của Hà Nội – đã thực sự chạm đến trái tim của những người thưởng thức chúng. Không chỉ du khách trong nước, mà du khách nước ngoài cũng bị mê mẩn bởi hương vị đặc biệt này. Họ truyền tai nhau về một loại thức uống độc đáo nhất định phải thử khi đến Hà Nội. Ban đầu, cà phê trứng khiến nhiều du khách cảm thấy lạ lùng, nhưng khi đã thử thì đều bị chinh phục bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy.

Cốc cà phê thơm nức được tạo thành từ cà phê, trứng và sữa nhưng lại có một sức hút kỳ lạ với bất cứ ai từng có cơ hội thưởng thức. Cà phê trứng đặc biệt phù hợp với người không chịu được cái đắng ngắt của cà phê phin, nhưng vẫn muốn thưởng thức, nhấm nháp chút chút. Vị ngọt bùi, beo béo của trứng gà và sữa sẽ đánh tan đi phần “khó ưa” nhất của cà phê, chỉ để lại hương thơm ngào ngạt, hấp dẫn.

Người khai sinh ra cà phê trứng là cụ ông Nguyễn Văn Giảng. Cụ Giảng vốn là nhân viên pha chế của khách sạn 5 sao Sofitel Legend Metropole và khách sạn Con Gà thời Pháp thuộc. Thấy khách trong vào ngoài nước rất thích uống cappuccino của người phương Tây được pha chế từ cà phê, kem, sữa, cụ Giảng quyết định nghỉ việc ở khách sạn để bắt đầu tìm hướng kinh doanh riêng.

Cụ Giảng đã âm thầm nghiên cứu cách pha chế từ những nguyên liệu khác để có thể tạo thành thức uống cà phê ngon và được ưa thích như cappuccino nhưng rẻ hơn. Thời bao cấp, sữa là một mặt hàng vô cùng khan hiếm. Cụ đã thay thế sữa bằng trứng, thứ nguyên liệu có sẵn. Cà phê trứng được cụ Giảng ‘khai sinh’ vào năm 1946 ở số nhà 90 phố Cầu Gỗ và lấy tên Giảng.

[wp_sendo_product_tags keywords=”TOUR THAM QUAN HÀ NỘI TRONG NGÀY”]

Cà phê Giảng có phần công sức không nhỏ khi đã đưa thức uống này trở thành đồ uống trứ danh đất kinh kỳ. Ngoài món cà phê trứng truyền thống, ở Giảng còn có món cacao trứng. Được chế biến từ trứng đánh bông, bên trên tách trứng là một lớp bột cacao. Những ai là tín đồ hảo ngọt chắc chắn sẽ mê cacao trứng hơn cà phê trứng.

Chính sự khác biệt trong công thức pha chế đã đưa cà phê trứng trở thành đồ uống ghi dấu ấn trong lòng nhiều thực khách. Hương vị cà phê Việt, hòa quyện cùng vị trứng đánh bông lên, béo ngậy và thơm nồng nàn, hòa lẫn với vị đắng của cà phê, vị ngọt của sữa. Hãy thử tưởng tượng, trong một không gian hoài cổ, đậm chất “Diễm xưa”, mộc mạc và ấm cúng, được thưởng thức một ly cà phê trứng nóng hổi, nhâm nhi trò chuyện cùng bạn bè thật sự là một ấn tượng khó phai.

Không chỉ uống vào buổi sáng như nhiều thành phố, thị xã khác trong cả nước, người Hà Nội uống cà phê bất cứ lúc nào họ thích. Dường như bên ly cà phê, họ sắc sảo hơn trong tranh luận. Người Hà Nội uống cà phê theo cách riêng để tạo ra thứ văn hóa cà phê của riêng mình.