Hương vị đồng quê gói trọn trong từng chiếc bánh cốm
Bánh cốm là chiếc bánh đậm chất quê hương từ nguyên liệu đến cả khẩu vị. Bánh được làm từ nếp non thơm lừng. Thêm nhân đậu xanh nồng nàn, ngọt vừa.
[wp_sendo_product_tags keywords=”bánh tết”]
Nguyên liệu làm bánh cốm gồm:
1. Vỏ bánh:
– 300 gr cốm dẹp khô
– 200 ml nước
– 200 gr đường
2. Nhân bánh:
– 80 gr đậu xanh
– 80 gr đường
– 30 gr bột mì
– nước hoa bưởi
Cách làm:
– Cốm nhặt sạch, rửa qua nước cho sạch bụi bẩn. Rồi ngâm với nước cho cốm nở.
– Đậu xanh ngâm mềm nấu chín, tán nhuyễn, sên với đường và bột mì, đậu xanh khô và dẽo là được, cho nước hoa bưởi vào và nhắc ra khỏi bếp.
– Nấu cho đường tan với 200 ml nước, khi đường tan thì cho cốm đã ngâm nở vào nấu với lửa nhỏ, quậy cốm đều tay không để bị đóng cục, khi cốm tạo thành 1 khối, không còn dính thành nồi là được.
– Cho 1 lớp mỏng cốm vào khuôn, dùng muỗng thấm dầu ăn để dàn đều cốm ra khuôn, sau đó cho 1 lớp đậu xanh vào giữa, cũng dùng muỗng có thấm dầu để dàn đều đậu xanh, sau cùng là 1 lớp cốm. Gói nilong lại để cốm trong khuôn hoặc lấy ra ngoải để 2 ngày thì ăn sẽ ngon.
Lưu ý:
Bánh cốm để ở nơi thoáng mát 2 ngày ăn rất ngon, có thể để trong tủ lạnh cho cốm nguội nhưng cốm sẽ bị khô ăn không ngon bằng, nhưng khi ăn có thể cho vào lò vi sóng quay 30 giây bánh sẽ ngon trở lại.
Sendo.vn
The post Hương vị đồng quê gói trọn trong từng chiếc bánh cốm appeared first on Nhịp sống Sendo.