Dẻo thơm với bánh gai nhân đậu xanh dân dã

By: Global Resources
On: 19/01/2016

Bánh ít lá gai hay còn gọi là bánh gai có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng giỗ ông bà tổ tiên. Bánh được làm từ lá gai, nhân đậu xanh hay cùi dừa với hương vị thơm dẻo đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Bánh có màu đen, được gói gọi trong những chiếc lá gai xám hay lá chuối tươi.

Cách làm bánh gai trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm bánh. Tuy nhiên với những nguyên liệu gần gũi dễ kiếm và thành quả là những chiếc bánh ngon lành, ngọt ngào thì rất đáng để bạn bỏ thời gian thực hiện để cả nhà cùng thưởng thức đúng không nào?

[wp_sendo_product_tags keywords=”xửng hấp bánh”]

Nguyên liệu làm bánh gai

– 500g lá gai tươi.

– 500g bột nếp

– 100gr bột sắn.

– 300g đậu xanh cà.

– 300g đường trắng.

– 150g dừa khô nạo sợi

Bánh cam nhân đậu xanh gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Còn nhớ ngày còn bé, mỗi lần mẹ đi chợ về chị em lại được thưởng thức những chiếc bánh cam nóng giòn, vàng ươm. Vị ngọt ngào của nhân đậu xanh quyện cùng vị béo của mè rang khiến ai cũng phải thích mê và nhớ mãi không thôi.

– 30g mè trắng.

– 100g mỡ gáy heo.

– Dầu ăn.

– Nước hoa bưởi

– Lá chuối tươi đã phơi cho lá khô úa hoặc là lá chuối khô cũng được bạn nhé

– Lạt tre mềm

– Xửng hấp.

Bánh phu thê kết duyên tơ hồng

Bánh phu thê thường được dùng trong lễ cưới hỏi của người Việt. Chiếc bánh có ý nghĩa thuận hòa chúc phúc dành cho đôi tân lang tân nương trong ngày trọng đại của mình.

Cách làm bánh gai

Vỏ bánh

– Chọn lá gai tươi loại không non không già, bạn đem luộc cho lá thật mềm nhừ rồi vớt ra và để nguội, vẩy thật ráo nước.

– Cho lá gai vào cối hoặc máy nghiền nhuyễn mịn thành bột

– Trộn đều và kỹ bột nếp + bột sắn + bột lá gai (A)

– Nấu 150gr đường cho tan với chừng ¼ lít nước và để nguội sau đó cho vào hỗn hợp (A) và nhào cho chúng dẻo và bóng đều.

– Mè rang vàng

Hỗn hợp bột nếp, bột sắn vf bột lá gai nhuyễn mịn

Bánh in thường xuất hiện trong các mâm cỗ Tất niên để cúng ông bà và dùng đãi khách trong những ngày Tết.

Công thức làm bánh in nhân đậu xanh thơm ngon khó cưỡng

Bánh in là một trong những loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam, có xuất xứ từ Huế. Bánh thường xuất hiện trong các mâm cỗ Tất niên để cúng ông bà và dùng đãi khách trong những ngày Tết.

Nhân bánh

– Đậu xanh ngâm nước ấm, bạn canh khoảng 2 giờ thì đem đi hấp và giã nhuyễn

– Cho mỡ gáy heo vào luộc chín rồi cắt nhỏ, trộn với khoảng 2 thìa cafe dầu ăn chờ cho mỡ trong trong thì vớt ra.

– Dừa nạo thì bạn nhúng qua nước sôi rồi để thật là ráo nước nhé.

– Trộn đều hỗn hợp trên với 1 ít đường và thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi bạn nhé!

Bánh thuẫn là một loại bánh mang hương vị Tết đặc trưng của người dân miền Trung.

Cách làm bánh thuẫn vàng ươm đậm đà hương vị miền Trung

Những chiếc bánh vàng ươm, nở bung như những cánh hoa mai vàng làm cho mâm cỗ ngày Tết càng thêm phần phong phú và ý nghĩa, ngoài việc để cúng ông bà.

Gói và hấp bánh

– Lau sạch lá chuối bằng khăn ướt rồi xoa dầu thực vật lên

– Véo bột nặn như làm bánh rán và lăn qua mè rang