Bánh bí ngô chocolate chip là loại bánh mùa thu rất được ưa thích tại Anh, sử dụng nguyên liệu từ bí ngô kết hợp với chocolate chip rất đặc biệt. Chính sự kết hợp hoàn hảo này đã tạo ra món bánh hấp dẫn, ngon khó cưỡng với những “tín đồ” của chocolate. Bạn hãy cùng tham khảo cách làm bánh bí ngô chocolate chip mà BlogAnChoi gợi ý nhé!

Giá trị dinh dưỡng của bánh bí ngô chocolate chip

Bí ngô là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng vì lượng chất xơ rất dồi dào, dễ bị mềm khi nấu chín nhưng không nát có tác dụng làm chậm tiêu hóa trong dạ dày, tạo cảm giác no lâu, kiềm chế cơn thèm ăn, duy trì lượng đường trong máu ổn định, thích hợp cho những người trong giai đoạn giảm cân.

Bí ngô còn có hai dưỡng chất có giá trị cao và quan trọng nhất là vitamin A và vitamin C. Vitamin A có giúp bổ mắt, cải thiện làn da, tăng cường hệ miễn dịch. Trong khi đó vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, cải thiện nếp nhăn, giúp miễn dịch với một số virus cảm lạnh thông thường.

Chocolate (Sô-cô-la) trích xuất từ hạt ca cao là nguồn thực phẩm quý giá có tác dụng chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư và tai biến mạch máu não. Trong đó chocolate đen được khuyên dùng do không làm tăng cân và tốt cho sức khỏe hơn là chocolate trắng hay chocolate sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức, khẩu phần có thể dành cho 5 người dùng khi thưởng thức trà chiều hoặc ăn nhẹ. Bạn có thể thay đổi liều lượng nếu thích.

• 3,5 chén bột mì đa dụng
• 1 muỗng cafe bột quế
• 1/2 muỗng cafe hạt nhục đậu khấu (Bạn có thể đặt mua ở đây)
• 1/2m muỗng cafe đinh hương
• 2 muỗng cafe banking soda
• 1 muỗng cafe bột nở
• 1,5 muỗng cafe muối
• 1,5 chén đường nâu nhạt
• 1 chén dầu thực vật
• 4 quả trứng gà
• 2/3 cốc nước lọc
• 1 cốc chocolate vụn (viên tròn nhỏ) (Bạn có thể mua ở đây)
• 1 hộp bí ngô xay nhuyễn (hoặc khoảng gần 2 chén bí ngô tươi xay nhuyễn)

Dụng cụ cần chuẩn bị

Các bước chế biến bánh bí ngô chocolate chip

Bước 1: Đánh và trộn đều các nguyên liệu khô như bột, muối, baking soda, bột nở, bột quế,  đinh hương, nhục đậu khấu. Sau đó đánh dầu thực vật và đường cho đến khi có màu sáng. Dầu sẽ có tác dụng làm bánh mềm và ẩm hơn.

Bước 2: Trộn bí ngô xay với trứng và nước rồi đánh đều. Tiếp tục khuấy hỗn hợp bí ngô với các thành phần bột ­­và phần gia vị khô với nhau. Khuấy đều và nhanh tay để bột không bị vón cục.

Bước 3: Đổ chocolate vụn vào hỗn hợp bột và bí ngô rồi tiếp tục trộn (lưu ý để lại một ít chocolate vụn dùng trang trí trên mặt).

Bước 4: Thoa một lớp dầu thực vật vào khuôn bánh, lót thêm giấy nướng bánh vào trong để khi bánh chín dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn bánh (nếu khuôn nhỏ có thể chia bột thành 2 phần cho vào 2 khuôn) không nên đổ quá đầy miệng khuôn vì bột sẽ còn nở phồng. Rắc thêm mẫu chocolate vụn lên trên mặt.

Bước 6: Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ C và nướng trong thời gian từ 55 – 65 phút. Hoặc nướng cho đến khi dùng tăm kiểm tra, nếu tăm chỉ dính vài mẫu vụn bánh tức là bánh chín.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bí ngô chocolate chip

Bánh bí ngô chocolate chip sau khi thành phẩm phải có vị ngọt, béo, bùi kết hợp vị đắng nhẹ của chocolate và thơm dịu. Màu vàng đồng thu hút cùng với lớp vỏ bên ngoài nâu đậm điểm thêm nhiều mẩu vụn chocolate càng làm cho bánh thêm hấp dẫn. Để bánh nguội sau 30 phút, lấy ra khỏi khuôn và bạn hãy cắt thành lát độ dày khoảng 4cm rồi xếp ra những chiếc đĩa xinh xắn.

Cách thưởng thức bánh bí ngô chocolate chip

Xếp các lát bánh ra dĩa, dùng nĩa để thưởng thức bánh. Bánh giàu năng lượng nên bạn có thể dùng cho bữa ăn sáng hoặc ăn dặm đều thích hợp. Tuyệt vời hơn bạn có thể thưởng bánh cùng với ly trà nóng vào buổi chiều mát như phong cách của hoàng gia Anh thì quá đỉnh.

Lưu ý khi chế biến bánh bí ngô chocolate chip

• Để bánh thơm ngon đậm đà bạn nên dùng bí ngô tươi xay nhuyễn nếu có thể. Tốt nhất là chọn bí ngô chín già, chắc thịt, nặng cân và mềm dẻo.
• Chocolate chip (sô-cô-la vụn) nên chọn loại đen ngon, có vị đắng nhẹ, béo, ít ngọt sẽ giúp món bánh thêm hấp dẫn mà không ngấy.
• Trong lúc nướng nên theo dõi độ chín của bánh, tránh nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh khô và mất đi độ mềm mịn của bánh, đồng thời cũng làm vỏ bánh chuyển màu đen hoặc cháy khét.

Bánh bí ngô chocolate chip là món ăn bổ dưỡng, chế biến đơn giản và từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Thích hợp cho ngày thư giãn chiều cuối tuần, được nhâm nhi những lát bánh ngon bên cạnh ly trà nóng, cũng là văn hóa thưởng thức trà chiều độc đáo mà sang chảnh của quý tộc Anh từ xưa đến nay. Bạn còn ngại gì mà không học theo BlogAnChoi chế biến món bánh kiểu quý tộc này nhỉ.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món bánh khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!