Trong dịp lễ tết, chè trôi nước được coi như một món tráng miệng truyền thống. Để làm món chè trôi nước thơm ngon, mềm dẻo, bạn cần tuân thủ đúng các bước chuẩn. Chè trôi nước sẽ mang lại cho mâm cỗ Tết của bạn một hương vị ngọt ngào, đậm đà và đủ để làm hài lòng mọi thực khách.
Chè trôi nước – Món chè truyền thống không thể thiếu trong những dịp lễ ở Việt Nam. Nếu bạn muốn tự tay nấu món chè này để cúng tổ tiên và để gia đình thưởng thức, hãy học ngay cách làm chè trôi nước thơm ngon với công thức siêu dễ từ BlogAnChoi nhé!
Chè trôi nước mang nhiều ý nghĩa trong mâm cúng và các dịp lễ như Trung Thu, thôi nôi, ngày Tết. Với hương vị ngọt thanh cùng những viên bánh trôi tròn, dẻo, món chè này mang ý nghĩa đoàn viên, sung túc và cầu mong may mắn đến. Nguyên liệu để làm chè trôi nước vô cùng dễ tìm, bao gồm bột nếp, đậu xanh, đường thốt nốt, gừng, lá dứa và củ dền.
Để làm được món chè dẻo ngon, ăn được lâu thì bạn cần vô cùng dụng tâm từ việc vo bột, nặn thành viên đến việc làm nhân. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè trôi nước:
Nguyên liệu:
– 500g bột nếp
– 250g đậu xanh
– 400g đường thốt nốt (có thể dùng đường trắng)
– 1 nhánh gừng
– Một thìa cà phê muối
– Lá dứa
– Củ dền
– Nước cốt gấc
– Khoai lang
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– Rửa sạch đậu xanh, ngâm đậu khoảng từ 3 đến 4 tiếng để đậu mềm rồi loại bỏ vỏ đậu.
– Rửa sạch các nguyên liệu khác như gừng, lá dứa, của dền.
– Làm bột bánh: Vừa thêm nước vào bột nếp vừa từ từ nhào đến khi bột dẻo và không bị dính tay.
– Tạo màu tự nhiên cho bánh trôi bằng cách chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó thêm nước cốt lá dứa, củ dền, gấc vào từng phần để thành từng phần bột có màu xanh, hồng, đỏ khác nhau. Đối với khoai lang, bạn hấp khoai chín rồi tán nhuyễn, trộn đều với phần bột nếp.
2. Làm nhân bánh:
– Đậu xanh đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn.
– Nếu muốn làm nhân bánh ngọt bạn cho thêm đường cát rồi sên đậu cùng đường cho tan hết. Đến khi đậu xanh quyện lại, có thể vo tròn.
3. Tạo hình cho bánh trôi:
– Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹp. Cho viên nhân đã vo tròn vào giữa rồi nặn thật khéo để nhân không bị lòi ra ngoài.
4. Nấu nước đường:
– Hòa tan 500ml nước với 400g đường thốt nốt (có thể chọn đường trắng) và đun sôi hỗn hợp này rồi cho thêm gừng, lá dứa để dậy mùi thơm. Cho thêm chút muối để có vị ngọt đậm đà hơn. Khuấy đều tay cho đến khi nước đường hơi sệt lại thì tắt bếp.
5. Luộc bánh trôi:
– Nấu nước sôi rồi cho bánh trôi vào nồi luộc đến khi bánh chín và nổi lên trên bề mặt. Chuẩn bị thau nước đá lạnh, nhanh tay vớt bánh chín cho vào nước lạnh để bánh không bị dính lại với nhau.
6. Thành phẩm và thưởng thức:
– Cho phần bánh đã chín vào nồi nước đường rồi nấu sôi lại lần nữa để có vị ngọt thanh, thơm lừng cùng bánh trôi dẻo, phần nhân đậu xanh bùi bùi rồi.
– Thưởng thức chè trôi nước với nước cốt dừa, đậu phộng, mè rang. Chè sẽ trọn vị hơn nếu bạn ăn lúc còn nóng.
Để cập nhật thêm những công thức nấu ăn ngon khác, hãy theo dõi BlogAnChoi.
Chè trôi nước vừa ngon vừa là món chè truyền thống không thể thiếu trong những dịp lễ ở Việt Nam. Và không có gì ý nghĩa bằng việc tự tay nấu món chè này để cúng tổ tiên và để gia đình thưởng thức. Học nhanh cách nấu chè trôi nước thơm ngon với công thức siêu dễ, đảm bảo thành công cùng BlogAnChoi nhé!
Chè trôi nước: Món chè mang nhiều ý nghĩa
Chè trôi nước- món chè không thể thiếu trong những dịp lễ quan trọng của người Việt (ảnh: internet)
Chè trôi nước xuất hiện trong mâm cúng ở rất nhiều dịp lễ như: Trung Thu, thôi nôi, ngày Tết. Chè có vị ngọt thanh cùng những viên bánh trôi tròn, dẻo mang ý nghĩa đoàn viên, sung túc cầu mong may mắn đến. Nguyên liệu làm món chè cũng vô cùng dễ tìm, đều là những nguyên liệu quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam như bột nếp, đậu xanh, đường thốt nốt. Thế nhưng để làm được món chè dẻo ngon, ăn được lâu thì người nấu cũng phải vô cùng dụng tâm từ việc vo bột, nặn thành viên đến việc làm nhân.
Nguyên liệu để làm chè trôi nước
500g bột nếp
250g đậu xanh
400g đường thốt nốt (có thể dùng đường trắng)
1 nhánh gừng
Một thìa cà phê muối
Lá dứa
Củ dền
Nước cốt gấc
Khoai lang
Cách làm chè trôi nước
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu xanh. Có thể mua đậu xanh đã bỏ vỏ hoặc còn nguyên vỏ. Ngâm đậu khoảng từ 3 đến 4 tiếng để đậu mềm rồi loại bỏ vỏ đậu.
Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước để đậu mềm hơn (ảnh: internet)
Rửa sạch các nguyên liệu khác như gừng, lá dứa. Gừng có thể xắt sợi hoặc đập dập. Lá dứa và của dền có thể cho vào máy xay hoặc đập nhuyễn để lấy nước cốt, làm màu cho viên bánh trôi.
Xây lá dứa để lấy nước tạo màu cho bánh trôi (ảnh: internet)
Làm bột bánh
Vừa thêm nước vào bột nếp vừa từ từ nhào đến khi bột dẻo và không bị dính tay.
Nhào bột để làm chè trôi nước (ảnh: internet)
Ngoài cách làm chè trôi nước truyền thống với bánh trôi màu trắng bạn có thể biến tấu, thêm nhiều màu sắc bắt mắt cho bánh trôi bằng những nguyên liệu tự nhiên như nước cốt lá dứa, củ dền, khoai lang. Chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó thêm nước cốt lá dứa, củ dền, gấc vào từng phần để thành từng phần bột có máu xanh, hồng, đỏ khác nhau. Đối với khoai lang, bạn hấp khoai chín rồi tán nhuyễn, trộn đều với phần bột nếp.
Tạo màu tự nhiên cho bánh trôi (ảnh: internet)
Làm nhân bánh
Đậu xanh đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn. Nếu muốn làm nhân bánh ngọt bạn cho thêm đường cát rồi sên đậu cùng đường cho tan hết. Đến khi đậu xanh quyện lại, có thể vo tròn thì tắt bếp. Để nhân nguội một lúc thì dùng tay vo đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ.
Nhân đậu xanh được vo tròn thành từng viên (ảnh: internet)
Tạo hình cho bánh trôi
Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹp. Chú ý viên bột phải lớn hơn viên nhân. Tiếp theo cho viên nhân đã vo tròn vào giữa rồi nặn thật khéo để nhân không bị lòi ra ngoài.
Nặn từng viên bánh trôi thật khéo để không bị lòi nhân ra ngoài (ảnh: internet)
Nấu nước đường
Hòa tan 500ml nước với 400g đường thốt nốt (có thể chọn đường trắng nhưng màu sẽ không đẹp bằng). Đun sôi hỗn hợp này rồi cho thêm gừng, lá dứa để dậy mùi thơm. Đừng quên cho thêm chút muối để có vị ngọt đậm đà hơn. Khuấy đều tay cho đến khi nước đường hơi sệt lại thì tắt bếp.
Nấu nước đường cùng gừng (ảnh: internet)
Luộc bánh trôi
Nấu nước sôi rồi cho bánh trôi vào nồi luộc đến khi bánh chín và nổi lên trên bề mặt. Chuẩn bị thau nước đá lạnh, nhanh tay vớt bánh chín cho vào nước lạnh để bánh không bị dính lại với nhau.
Luộc bánh trôi nước (ảnh: internet)
Thành phẩm và thưởng thức
Cho phần bánh đã chín vào nồi nước đường rồi nấu sôi lại lần nữa bạn đã có món chè trôi nước với vị ngọt thanh, thơm lừng cùng bánh trôi dẻo, phần nhân đậu xanh bùi bùi rồi.
Cho bánh trôi đã luộc vào nồi nước đường rồi đun sôi lần nữa (ảnh: internet)
Để thưởng thức chè trôi nước, bạn có thể ăn luôn hoặc thêm nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng, mè rang. Lưu ý chè sẽ trọn vị hơn nếu bạn ăn lúc còn nóng.
Chè trôi nước có thể ăn cùng nước dừa, lạc rang (ảnh: internet)Chè trôi nước với những viên bánh trôi đầy màu sắc (ảnh: internet)
Video hướng dẫn chi tiết cách làm chè trôi nước:
Tham khảo thêm cách làm những món chè thơm ngon khác:
Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để học nhanh cách làm những món ngon khác nhé!
Xem thêm
Tổng hợp những món ăn nổi tiếng tại nước Nga
Ẩm thực Nga sử dụng rất nhiều nguyên liệu phổ biến như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà, cá, khoai tây và các loại rau củ. Để hiểu rõ hơn về nền ẩm thực nước Nga thì mời bạn cùng tìm hiểu với BlogAnChoi nhé.
KẾT LUẬN Làm chè trôi nước thơm ngon, mềm dẻo tết thêm ngọt lịm
: Chè trôi nước là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những dịp lễ tại Việt Nam. Việc tự tay nấu chè này để cúng tổ tiên và để gia đình thưởng thức mang nhiều ý nghĩa. Món chè này mang vị ngọt thanh cùng bánh trôi tròn, dẻo mang ý nghĩa đoàn viên, sung túc cầu mong may mắn đến. Để làm được món chè ngon, ăn được lâu thì người nấu cần phải dụng tâm từ việc vo bột, nặn thành viên đến việc làm nhân. Nguyên liệu để làm chè trôi nước bao gồm: bột nếp, đậu xanh, đường thốt nốt, gừng, muối, lá dứa, củ dền, nước cốt gấc và khoai lang. Bằng video hướng dẫn chi tiết và công thức siêu dễ dàng, BlogAnChoi giúp cho bất kỳ ai cũng có thể nấu được món chè trôi nước thơm ngon và thành công.
