Chào mừng các bạn đến với cách làm thịt heo quay da giòn tan, món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng cho mỗi ngày. Được chế biến bằng những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm kiếm, món thịt heo quay này chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để nấu cho gia đình và bạn bè của bạn. Hãy cùng khám phá cách làm thịt heo quay da giòn tan này nhé!
Món heo quay – công thức đơn giản, hương vị thơm ngon
Món heo quay là một trong những món ăn phổ biến không thể thiếu trong các bữa tiệc tùng tại Việt Nam. Với những tín đồ ăn uống, món này không còn xa lạ. Tuy nhiên, để có được thịt heo quay khi quay xong bên ngoài giòn tan, bên trong lại mềm thì lại là một bí quyết không phải ai cũng biết.
Thịt heo chứa nhiều protein, axit amin, khoáng chất và vitamin, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và hồi phục vết thương nhanh chóng. Do đó, nhiều gia đình Việt thường chọn các món từ thịt heo làm món ăn chính trong các bữa cơm gia đình.
Để chế biến món heo quay ngon, đừng bỏ qua công thức sau đây:
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt ba rọi
– 1 muỗng cà phê muối
– ½ muỗng cà phê tiêu
– ½ muỗng cà phê ngũ vị hương
– Bột ớt
– Dụng cụ nấu ăn: lò nướng, dao, thớt, dụng cụ xăm thịt hoặc que xiên, giấy thấm…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt
– Rửa sạch thịt và dùng giấy thấm hoặc giấy bếp thấm đều cho ráo nước.
– Sử dụng dao cắt thịt thành khối vuông phẳng tránh chỗ cháy, chỗ không cháy bạn nha.
– Dùng dụng cụ xăm hoặc que xiên ấn đầu lên toàn bộ miếng thịt để khi ướp thịt sẽ thấm gia vị đều.
Bước 2: Ướp thịt
– Rắc lên mặt thịt 1 muỗng cà phê muối và massage đều cho muối thấm vào thịt.
– Rắc lên 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột ớt và tiếp tục massage để gia vị thấm đều vào thịt. Thực hiện tương tự với cả 4 mặt thịt.
– Để thịt trong tủ lạnh từ 18-24 giờ (thịt nên được để trần).
Bước 3: Nướng thịt
– Lót khay nướng với giấy bạc và đặt thịt lên khay nướng, lót giấy bạc bên trên để tránh làm thịt bị cháy.
– Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 tiếng. Quay thịt trong lò nướng 2 lần trong 2 giờ để thịt vàng đều, giòn ngon khi ăn.
– Nướng thêm 15-20 phút nữa, khi lớp da vàng quá bạn có thể che lớp giấy bạc lên trên để tránh bị cháy mất đi vị ngon.
Trình bày và thưởng thức:
– Thịt heo quay khi đã nướng xong phải đảm bảo những tiêu chí sau: thịt giòn tan không bị mềm, lớp da giòn, vàng và nổ đều. Thịt bên trong phải mềm, dễ ăn và gia vị vừa ăn không quá mặn cũng không quá nhạt.
– Để tăng thêm tính hấp dẫn và đẹp mắt cho món ăn, bạn có thể trang trí thịt bằng rau ngò hoặc lát cà rốt.
– Bạn có thể chấm với muối ớt xanh hoặc muối tiêu xanh để ăn kèm với cơm hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn thích.
Lưu ý:
– Chọn miếng thịt không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều nạc và rãnh thịt rõ ràng.
– Bạn có thể giảm lượng muối ướp và gia vị ướp cho phù hợp với số kg thịt mà bạn muốn chế biến.
– Thấm thịt thật khô ráo để khi nướng thịt mới nổ đều và lớp da giòn.
– Khi ướp lạnh thịt không cần phải che thịt vì có các lớp gia vị bên ngoài sẽ không làm mất đi lợi khuẩn hay nhiễm khuẩn.
– Nướng thêm 15-20 phút cuối cùng bạn chọn chế độ broil để không làm thịt bị cháy.
Hi vọng với bài viết này, bạn đã có thể chế biến thành công món heo quay thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Cùng BlogAnChoi khám phá nhiều công thức nấu ăn đầy bổ ích nhé!
Đối với các tín đồ ăn uống thì món heo quay không còn xa lạ, nó là món ăn hấp dẫn phổ biến trong các bữa tiệc tùng ở Việt Nam, tuy nhiên làm cách nào để thịt heo quay khi quay xong bên ngoài giòn tan bên trong mềm thì không phải ai cũng biết. Đọc hết bài viết này để tham khảo công thức của BlogAnChoi bạn nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt heo
Thịt heo là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong thịt heo chứa nhiều protein, axit amin, khoáng chất và photpho, kali, nicacin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm… vì vậy ăn thịt heo giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, hồi phục vết thương nhanh chóng, chính vì thế nhiều gia đình Việt thường chọn các món từ thịt heo làm món ăn chính trong các bữa cơm gia đình.
Heo quay dù chế biến cực kỳ đơn giản tuy vậy để chế biến sao cho ngon, lớp da giòn thì bí quyết đó không phải ai cũng biết, bạn có thể chọn món ăn này làm thực đơn trong bữa cơm hằng ngày hoặc để ăn chơi ăn tiệc đều ngon.
Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt heo quay
Nguyên liệu
1kg thịt ba rọi
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu
½ muỗng cà phê ngũ vị hương
Nguyên liệu làm thịt quay. (Nguồn: BlogAnChoi)
Dụng cụ
Lò nướng
Dao, Thớt
Dụng cụ xăm thịt hoặc que xiên
Giấy thấm,….
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo, dùng giấy bếp hoặc giấy thấm dầu thấm đều cho ráo hết nước.
Dùng dao cắt thịt thành khối vuông phẳng đề khi nướng tránh chỗ cháy, chỗ không cháy bạn nha
Sơ chế thịt trước khi nấu. (Nguồn: BlogAnChoi)
Dùng dụng cụ xăm thịt hoặc que xiên ấn đầu lên toàn bộ miếng thịt để khi ướp thịt thấm và nổ đều.
Các bước làm thịt heo quay
Bước 1: Ướp thịt
Sau khi sơ chế xong bạn rắc lên mặt thịt 1 muỗng cà phê muối và mát-xa đều cho muối thấm vào thịt. Sau đó rắc lên 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột ớt và tiếp tục mát-xa. Thực hiện tương tự như vậy cả 4 mặt thịt.
Ướp thịt và cho vào tủ lạnh trong 1 ngày sau đó mới đem ra nướng. (Nguồn: BlogAnChoi)
Đối với mặt thịt có lớp da bạn rắc muối lên và để trong 30 phút cho thịt nghỉ, khi mặt da có các giọt nước thì cho vào tủ lạnh trong vòng 18-24 tiếng (để trần không bao bọc thịt)
Bước 2: Nướng thịt
Bạn chọn khay nướng có rãnh để trong quá trình nướng mỡ heo chảy xuống, cho thịt heo lên khay lót bên dưới 1 tấm giấy bạc. Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 1 tiếng.
Quay thịt trong lò nướng 2 lần trong 2h để thịt vàng đều, giòn ngon khi ăn. (Nguồn: BlogAnChoi)
Nướng thêm 15-20 phút nữa, khi thấy lớp da vàng quá bạn có thể che lớp giấy bạc lên trên để tránh bị cháy mất đi vị ngon.
Trình bày và thưởng thức
Thịt heo kết hợp với những gia vị và cách làm đơn giản đã có ngay món thịt heo quay cực kỳ thơm ngon, lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm vô cùng hấp dẫn, bạn dùng dao bén và chặt dứt khoát để thịt không bị vụn khi ăn, xếp thịt ra dĩa trang trí thêm một vài rau ngò để tăng thêm tính hấp dẫn và đẹp mắt cho món ăn.
Thành phẩm thịt heo quay. (Nguồn: Internet)
Bạn có thể chấm với muối ớt xanh, muối tiêu xanh ăn kèm với cơm hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn thích đều được.
Một số lưu ý khi làm thịt heo quay
Chọn những miếng thịt không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều nạc, rãnh thịt rõ ràng.
Bạn có thể giảm lượng muối ướp và gia vị ướp vào cho phù hợp với số kg thịt mà bạn muốn chế biến
Phải thấm thịt thật khô ráo như vậy khi nướng thịt mới nổ đều và lớp da giòn.
Khi ướp lạnh thịt không cần phải che thịt vì có các lớp gia vị bên ngoài sẽ không làm mất đi lợi khuẩn hay nhiễm khuẩn.
15-20 phút nướng sau cùng bạn chọn chế độ nướng broil để không làm thịt bị cháy.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt heo khi quay xong phải đảm bảo những tiêu chí sau:
Thịt heo giòn tan không bị mềm
Lớp da bên ngoài giòn, vàng và nổ đều, thịt heo bêm trong mềm, dễ ăn
Gia vị vừa ăn không quá mặn và cũng không quá nhạt
Chúc các bạn thành công và sưu tầm được nhiều công thức nấu ăn bổ ích trên BlogAnChoi!
Xem thêm
Công thức nấu món canh Atiso bổ dưỡng với nhiều công dụng cho gia đình
Sau thời gian làm việc và học tập mệt mỏi, ai trong chúng ta cũng mong muốn được thưởng thức một món ăn ngon miệng và đầy đủ đưỡng chất để bồi bổ cơ thể. Vậy thì hôm nay BlogAnChoi sẽ mách bạn món Canh Atiso thơm ngon, thanh đạm lại vô cùng bổ dưỡng mà chẳng cần tốn …
KẾT LUẬN “Thịt heo quay da giòn tan ngon tuyệt – Để tạo ra món ngon cho bữa ăn hàng ngày”
: Bài viết hướng dẫn cách làm thịt heo quay ngon giòn và mềm, đây là món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc tùng ở Việt Nam. Thịt heo là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều protein và vitamin cần thiết cho cơ thể. Bài viết cung cấp công thức chi tiết và hướng dẫn sơ chế nguyên liệu, ướp thịt và nướng. Chú ý đến việc chọn thịt và tránh đợt quá nhiều mỡ và nạc, thấm thịt thật khô ráo để thịt heo giòn tan và lớp da bên ngoài giòn vàng, thịt bên trong mềm đẹp mắt và hấp dẫn. Bài viết cũng cung cấp một số lưu ý và yêu cầu thành phẩm của thịt heo quay để có được một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
