Khám phá đặc sản độc đáo của người Khmer tại An Giang: Đu đủ đâm!
[ad_1]
Đu đủ đâm là đặc sản của người Khmer ở An Giang.
Đặc sản đu đủ đâm của người Khmer ở An Giang là món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc biệt khiến thực khách phải mãn nhãn và tưởng thưởng thức mãi. Đảm bảo bạn sẽ cảm nhận được sợi đu đủ giòn thơm mùi mắm ruốc khi thưởng thức món ăn này. Tiếng Khmer gọi đu đủ đâm là bốk-la-hông và được chế biến bằng cách đâm (dầm hoặc giã) trong cối. Món ăn này được bán nhiều ở vùng Bảy Núi, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Để đu đủ đâm ngon, trái được chọn phải là loại sắp chín để “sau khi ăn vị ngòn ngọt ở cổ họng”. Nguyên liệu còn lại là mắm ruốc. Một số nơi sử dụng mắm ba khía, thêm ít sợi rau muống bào, đậu đũa, cà rốt.
Để giữ độ giòn, đu đủ sau khi bào được ngâm qua nước muối loãng, có thể cho đá viên vào tủ phải cho ướp lạnh. Khi gọi món, các nguyên liệu được đâm với đường, muối, bột ngọt, hành tím, tỏi, ớt và một miếng chanh vào cối rồi đâm cho đều. Kế đến, đầu bếp cho vào sợi đu đủ, ít cọng rau muống và các loại rau thơm, quế. Các nguyên liệu tiếp tục được đâm với lực nhẹ hơn để không bị nát.
Món ăn thường được bán vào buổi chiều tại các chợ địa phương. Đu đủ đâm chưa cần được phục vụ kèm nước chấm như các loại gỏi thông thường, bởi mọi gia vị đã hòa quyện trong lúc đâm. Bạn có thể gọi thêm trứng vịt dữa để ăn kèm như người địa phương.
Để trải nghiệm tuyệt vời về đồ ăn đặc sản này, bạn có thể đến các quán bán đu đủ đâm nổi tiếng như quán Rina trên đường Tỉnh Lộ 955B, ấp Bằng Rò, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn, An Giang. Khu vực này cũng có nhiều địa chỉ khác bán món này. Được đánh giá rất cao bởi những thực khách yêu mến món ăn này, quán Rina luôn đông khách vào mỗi buổi chiều. Nếu bạn muốn trải nghiệm các món ăn khác và tìm kiếm chỗ nghỉ thoải mái tại An Giang, bạn có thể tham khảo các gói tour du lịch tại iVIVU.com hoặc đặt phòng tại các khách sạn giá tốt như Khách sạn Victoria Châu Đốc hay Khách sạn Victoria Núi Sam Lodge.
Sợi đu đủ giòn, thơm mùi mắm ruốc là thứ bạn cảm nhận được khi thưởng thức đặc sản này.
Đu đủ đâm – đặc sản của người Khmer ở An Giang
Đu đủ đâm là món gỏi đu đủ của người Campuchia. Ở Việt Nam, tên gọi này xuất phát từ việc được chế biến bằng đâm (dầm hoặc giã) trong cối. Món ăn được bán nhiều ở vùng Bảy Núi, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang.
Đu đủ đâm là một đặc sản nổi tiếng của người Khmer ở huyện Tri Tôn. Ảnh: Di Vỹ.
Trong tiếng Khmer, đu đủ đâm có tên là bốk-la-hông. Thành phần chính là đu đủ bào sợi. Để món ăn ngon, trái được chọn phải là loại sắp chín để “sau khi ăn vị ngòn ngọt ở cổ họng”. Nguyên liệu còn lại là mắm ruốc. Một số nơi sử dụng mắm ba khía, thêm ít sợi rau muống bào, đậu đũa, cà rốt.
Hơn 10 năm kinh nghiệm, chủ một quán ăn đắt khách ở Tri Tôn, An Giang cho hay, để giữ độ giòn, đu đủ sau khi bào được ngâm qua nước muối loãng. Lúc bày trong tủ phải cho thêm đá viên để ướp lạnh.
Khi có khách gọi món, chủ quán lần lượt cho các đường, muối, bột ngọt, hành tím, tỏi, ớt và một miếng chanh vào cối rồi đâm cho đều. Kế đến, đầu bếp cho vào sợi đu đủ, ít cọng rau muống và các loại rau thơm, quế. Các nguyên liệu tiếp tục được đâm với lực nhẹ hơn để không bị nát.
Món ăn thường được bán vào buổi chiều, phổ biến các chợ địa phương. Ảnh: Di Vỹ.
Nhai chậm rãi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của sợi đu đủ giòn sần sật, cùng vị mằn mặn nhưng không quá gắt của mắm. Cộng hưởng thêm là vị chua của chanh, vị cay của ớt kèm vị béo của đậu phộng, mùi thơm của rau, càng kích thích vị giác.
Đu đủ đâm không được phục vụ kèm nước chấm như các loại gỏi thông thường, bởi mọi gia vị đã hòa quyện trong lúc đâm. Bạn có thể gọi thêm trứng vịt dữa để ăn kèm như người địa phương.
Quán Rina trên đường Tỉnh Lộ 955B, ấp Bằng Rò, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn, An Giang là một trong những địa chỉ lâu năm nổi tiếng, luôn đông khách vào mỗi buổi xế chiều. Đường vào đây không khó, bạn có thể đi theo bản đồ hoặc hỏi người dân dọc đường. Khu vực này có nhiều địa chỉ khác bán món này.
Hàng xe xếp dài trước cửa quán Rina. Nơi đây đông khách nhất vào tầm khoảng 15h – 17h. Ảnh: Di Vỹ.
IVIVU.COM GIỚI THIỆU MỘT SỐ KHÁCH SẠN AN GIANG GIÁ TỐT
Khách sạn Victoria Châu Đốc
Khách sạn Victoria Núi Sam Lodge
IVIVU.COM GIỚI THIỆU MỘT SỐ TOUR MIỀN TÂY HẤP DẪN
Tour Miền Tây 3N2D: Mỹ Tho – Bến Tre – Cần Thơ – Châu Đốc
Tour Miền Tây 2N1D: Châu Đốc – Thất Sơn – Núi Cấm
Theo Di Vỹ/Vnexpress
Gọi ngay 1900 1870 (miền Nam), 1900 2045 (miền Bắc), 1900 2087(Miền Tây) hoặc (0236) 710 9566 (Miền Trung) để được tư vấn khách sạn Huế đang giảm giá cực tốt tại iVIVU.com
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com
Đánh giá bài viết này
Loading…
KẾT LUẬN Đặc sản đu đủ khmer – tuyệt phẩm đồng quê An Giang
: Đu đủ đâm là một món ăn đặc sản của người Khmer ở huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Món ăn này được làm từ đu đủ bào sợi và mắm ruốc. Trước khi đem chế biến, đu đủ cần được ngâm qua nước muối loãng để giữ độ giòn. Sau đó, cho các nguyên liệu vào cối đâm đều và thưởng thức. Đu đủ đâm không cần kèm nước chấm như các loại gỏi thông thường. Món ăn này thường được bán vào buổi chiều và phổ biến tại các chợ địa phương. Quán Rina trên đường Tỉnh Lộ 955B là một trong những địa chỉ nổi tiếng và đông khách nhất vào tầm khoảng 15h – 17h.
[ad_2] #đudủđâm #đặcsảnnổi tiếng #ngườiKhmer #AnGiáng #mắmruốc #quánăn #ẩmthực #duLịchMiềnTây #comboVictoriaChâuĐốc #kháchsạnAnGiáng #tourMiềnTây #iVIVUcom