Khám phá điều bí mật của món Chả gà Tiểu Quan – Món đặc sản Tết ở Hưng Yên
[ad_1]
Chả gà Tiểu Quan là món ăn đặc trưng của Hưng Yên trong ngày Tết, với cách chế biến cầu kỳ và công phu.
Chả gà Tiểu Quan – Món ngon cầu kỳ ngày Tết ở Hưng Yên
Cứ đến mỗi dịp lễ Tết hay hội hè tại xứ nhãn lồng, du khách lại được thưởng thức món chả gà Tiểu Quan đặc trưng, vừa quen vừa lạ. Món ăn này được làm rất công phu, thể hiện nét độc đáo của nền ẩm thực lâu đời tại Hưng Yên.
Ngày xưa, vào mỗi dịp lễ Tết, khi không có thức ăn ngon ngoài mấy con gà nhà, người dân đã sáng tạo và truyền nhau món chả gà. Với hương vị lạ miệng, thơm ngon, món chả gà nhanh chóng trở thành món ăn đặc biệt phổ biến khắp vùng.
Cách làm chả gà Tiểu Quan rất cầu kỳ trong từng công đoạn, đặc biệt phải có sức khỏe để giã chả được mịn, dai. Gà vườn thịt chắc sẽ được chọn để làm món chả gà. Người ta phải lọc thịt gà nạc, tách bỏ hết da, xương.
Nhiều hộ gia đình làm chả gà theo cách truyền thống sẽ dùng cối đá để giã thịt gà. Người giã phải biết ước lượng thời gian giã. Nếu giã ít quá, chả sẽ không mềm, mịn, nhưng giã kỹ quá thì chả bị nát. Lúc giã thì cho trứng gà, gia vị vào giã cùng. Ngoài ra, còn có vỏ quýt khô để món ăn thêm vị thơm thoang thoảng.
Giã xong thịt gà, người ta lấy miếng mo cau phết thịt lên phên vỉ nướng bằng tre. Việc phết thịt lên phên cũng cần sự ước lượng bằng kinh nghiệm, nếu phết quá mỏng chả sẽ chảy xệ và rơi xuống hoả lò, nếu dày quá chả sẽ không chín đều.
Chả gà Tiểu Quan được nướng bằng than hoa (than từ củi). Đặc biệt, người dân xứ nhãn thường dùng than của những cành cây hay gốc nhãn lồng khô để chả có mùi vị thơm ngon nhất. Do chả gà chỉ làm từ thịt nạc gà, nên chả dễ bị khô nên người ta thường cho thêm chút mỡ lợn để nướng.
Chả gà ăn kèm với xôi, cơm trắng đã nấu chín là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết hoặc để ăn chơi cũng rất thú vị. Miếng chả khi chín có màu vàng óng đẹp mắt, kết dính, không bị nứt gãy, thơm thoang thoảng hương vỏ quýt, hạt tiêu. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận hương vị thơm cay, ngậy béo vô cùng cuốn hút.
Từ nguyên liệu đồng quê có sẵn, hiện nay chả gà Tiểu Quan là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực đất nhãn Hưng Yên. Thời gian qua, món chả gà Tiểu Quan cũng được thay đổi, cải tiến theo khẩu vị, nhưng giá trị món ăn mãi trường tồn vì nó thể hiện cho tình cảm gia đình, không khí đoàn tụ dịp Tết. Đặc biệt, khi du khách đặt phòng trực tuyến tại iVIVU.com, chắc chắn sẽ được tận hưởng món ngon này khi đến với xứ nhãn lồng.
Đến xứ nhãn lồng ngày Tết hoặc những dịp hội hè, du khách sẽ được thưởng thức món chả gà Tiểu Quan vừa quen vừa lạ. Chả gà được làm rất công phu thể hiện nền ẩm thực lâu đời nơi đây.
Chả gà Tiểu Quan – Món ngon cầu kỳ ngày Tết ở Hưng Yên
Ngày xưa vào mỗi dịp lễ Tết, người dân không có thức gì ngon ngoài mấy con gà nhà. Do đó, những người phụ nữ đã sáng tạo và truyền nhau món chả gà. Với hương vị lạ miệng, thơm ngon nên không lâu sau món này đã được phổ biến khắp vùng.
Chả gà Tiểu Quan.
Cách làm chả gà Tiểu Quan rất cầu kỳ trong từng công đoạn, đặc biệt phải có sức khỏe để giã chả được mịn, dai. Gà vườn thịt chắc sẽ được chọn để làm món chả gà. Người ta phải lọc thịt gà nạc, tách bỏ hết da, xương.
Nhiều hộ gia đình làm chả gà theo cách truyền thống sẽ dùng cối đá để giã thịt gà. Người giã phải biết ước lượng thời gian giã. Nếu giã ít quá chả sẽ không mềm, mịn, nhưng giã kỹ quá thì chả bị nát. Lúc giã thì cho trứng gà, gia vị vào giã cùng. Ngoài ra còn có vỏ quýt khô để món ăn thêm vị thơm thoang thoảng.
Chả làm từ thịt gà nạc.
Giã xong chả người ta lấy miếng mo cau phết thịt lên phên vỉ nướng bằng tre. Việc phết thịt lên phên cũng cần sự ước lượng bằng kinh nghiệm, nếu phết quá mỏng chả sẽ chảy xệ và rơi xuống hoả lò, nếu dày quá chả sẽ không chín đều.
Lá chanh cho vào chả để chả thơm ngon hơn. Ảnh: Báo Lao động.
Chả gà Tiểu Quan được nướng bằng than hoa (than từ củi). Đặc biệt người dân xứ nhãn thường dùng than của những cành cây hay gốc nhãn lồng khô để chả có mùi vị thơm ngon nhất. Do chả gà chỉ làm từ thịt nạc gà nên chả dễ bị khô nên người ta thường cho thêm chút mỡ lợn để nướng.
Gà ngon được chọn làm chả. Ảnh minh họa: Tạp chí chăn nuôi.
Chả gà ăn kèm với xôi, cơm trắng, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết hoặc để ăn chơi cũng rất thú vị. Miếng chả khi chín có màu vàng óng đẹp mắt, kết dính, không bị nứt gãy, thơm thoang thoảng hương vỏ quýt, hạt tiêu. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận hương vị thơm cay, ngậy béo vô cùng cuốn hút.
Miếng chả vàng ươm.
Từ nguyên liệu đồng quê có sẵn, hiện nay chả gà Tiểu Quan là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực đất nhãn Hưng Yên. Thời gian qua, món chả gà Tiểu Quan cũng được thay đổi, cải tiến theo khẩu vị, nhưng giá trị món ăn mãi trường tồn vì nó thể hiện cho tình cảm gia đình, không khí đoàn tụ dịp Tết.
Theo iVIVU.com
Click đặt ngay khách sạn khắp Việt Nam và toàn thế giới giá tốt nhất chỉ có tại iVIVU.com!
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com
Đánh giá bài viết này
Loading…
KẾT LUẬN “Hương vị Chả gà Tiểu Quan truyền thống – Lựa chọn hoàn hảo cho mâm cỗ Tết Hưng Yên”
: Chả gà Tiểu Quan là món ăn truyền thống của người dân Hưng Yên và thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc hội hè. Chả gà được làm rất công phu từ thịt gà nạc, sau đó giã mịn và phết lên phên rồi nướng bằng than hoa. Người ta thường cho thêm chút mỡ lợn để cho chả không bị khô. Món ăn này có hương vị thơm ngon của vỏ quýt và hạt tiêu, kết dính không bị nứt gãy. Chả gà Tiểu Quan là món ăn đặc trưng và cũng là biểu tượng tình cảm gia đình, đoàn tụ dịp Tết của người dân Hưng Yên.
[ad_2] #chagatieubon #dulichhungyen #diadiemanuong #monngonquanhungyen
Bài viết giới thiệu về món chả gà Tiểu Quan – một món ăn cầu kỳ và đặc trưng của Hưng Yên. Món chả gà được làm từ thịt gà nạc với các công đoạn cầu kỳ như giã, phết thịt lên phên vỉ nướng bằng tre, nướng bằng than hoa và cho vỏ quýt khô để thêm hương vị thơm ngon. Món chả gà Tiểu Quan luôn có mặt trong mâm cỗ ngày Tết hoặc để ăn chơi với xôi, cơm trắng. Đây là món ăn không thể thiếu khi đến Hưng Yên.