Tây Bắc là địa điểm thu hút du khách bởi những cảnh quan tuyệt đẹp và hệ thống ẩm thực đa dạng. Và một trong những món ăn đặc sắc không thể bỏ qua khi đến đây đó là món Pa Pỉnh Tộp. Hãy cùng iVIVU tìm hiểu những điều thú vị về món ăn này.

Pa Pỉnh Tộp là một món ăn cổ truyền, được dân tộc Thái vùng Tây Bắc rất yêu thích. Chính vì thế mà món ăn này mang ý nghĩa cao quý của dân tộc, thậm chí còn được sử dụng trong ca dao tục ngữ của người Thái như một biểu tượng của sự gắn kết và tình yêu đối với vùng đất nơi họ đang sinh sống.

Pa Pỉnh Tộp là món ăn được làm từ cá suối nướng lật úp. Loại cá có thể là cá chép, cá trôi hoặc cá trắm được bắt từ suối vô cùng tươi ngon. Quy trình chế biến món ăn này cũng rất đặc biệt. Sau khi cạo vảy, cá sẽ được mổ dọc sống lưng thay vì mổ bụng như các món ăn khác. Các gia vị như gừng, sả, rau thơm và đặc biệt là mắc khén sẽ được băm nhuyễn và nhồi vào trong bụng để thịt cá ngấm gia vị. Bên ngoài cá sẽ được ướp thêm chút muối và mắc khén để ngấm đều.

Một trong những yếu tố quan trọng trong việc chế biến món Pa Pỉnh Tộp là thanh kẹp cá phải được làm từ cây tre bương dày, để tạo sự thơm ngon cho món ăn. Người nướng cần phải có sự kiên trì nhất định để giữ cho cá chín dần và đều, tránh tình trạng khét. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của cá vừa chín, phảng phất mùi vị của mắc khén, gừng, cùng với lớp da cá giòn tan.

Pa Pỉnh Tộp ngon nhất khi ăn kèm với xôi nếp, một trong những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân tộc Thái. Khi du lịch Tây Bắc, đừng quên thưởng thức món Pa Pỉnh Tộp trong những quán ăn địa phương để trải nghiệm hương vị mới lạ của vùng đất này.