Thịt dê cơm cháy Ninh Bình ăn chỗ nào vừa ngon, giá rẻ lại chất lượng? Thịt dê Ninh Bình là một trong những món ăn ngon nổi tiếng Ninh Bình. Ngoài việc ngắm cảnh đẹp sơn thủy hữu tình ở đây, bạn có còn được thưởng thức một trong những món ăn đặc sản độc đáo của Ninh Bình được chế biến từ thịt dê núi: thịt dê tái chanh, dê nướng, dê hấp, dê hầm thuốc bắc, dê hầm ngũ vị, dê ủ trấu. Ẩm thực Ninh Bình: những món thịt dê ngon nổi tiếng ở Ninh Bình nghe qua đã thấy thèm.

Những món thịt dê ngon nổi tiếng ở Ninh Bình

1. Dê ủ trấu

Con dê được chọn phải là những chú dê tơ được chăn thả tự do trên núi thì thịt không dai mà mềm và thơm. Dê núi ngon và thịt bổ hơn con dê nuôi nhà bởi dê núi thường xuyên leo trèo, ăn lá cây rừng, lá cây trên những vách núi cheo leo nên thịt của chúng rất bổ. Dê núi được làm sạch, rồi cho sả và các loại lá thơm khác vào bên trong. Sau đó phủ lớp trấu dày lên phía trên thân con dê, dùng rơm mồi lửa tới khi trấu bén lửa thì cho thêm trấu mới vào ủ để giữ nhiệt độ nóng thường xuyên cho thịt dê chín. Cứ như thế vừa nướng, vừa quạt nhẹ cho lửa nóng lan tỏa đều lên mình con dê. Thịt dê ủ trấu khi chín sẽ cho ra sản phẩm là những miếng thịt ngon, thơm mùi sả, thịt dê chín vừa tới nên rất ngọt, phía da bên ngoài giòn. Món dê ủ trấu khi thái thịt dê phải thái mỏng cho xoăn thành lọn, ăn kèm với cơm cháy và những loại rau thơm, nước chấm gừng cho đậm đà vị ngon. Đây là một trong 10 món thịt dê thơm ngon, bổ dưỡng ở Ninh Bình bạn nên thưởng thức.

2. Chân dê hầm thuốc bắc

Có rất nhiều quán thịt dê ngon ở Ninh Bình chế biến được món ăn, món thuốc bồi bổ sức khỏe – Chân dê hầm thuốc bắc. Món ăn độc đáo này là sự sáng tạo của người Ninh Bình, thịt dê đã bổ nay lại được hầm cùng thuốc bắc thì chẳng khác nào ” thần dược” cho sức khỏe. Món chân dê hầm thuốc bắc rất dễ ăn và dễ nấu bởi chỉ cần chặt chân dê cho vừa ăn, sau đó thêm hành tím, gia vị cùng gói thuốc bắc vào rồi ninh trong khoảng từ 2 tới 3 tiếng là có được món chân dê hầm thơm ngon. Món ăn này đạt chất lượng khi nước hầm ngọt vừa, vị thuốc bắc quyện đều xóa đi mùi hôi của thịt dê. Bạn nên thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng với bún, kèm rau thơm trong những ngày mưa lạnh thì không gì có thể sánh bằng. Món ăn này nằm trong danh sách những món thịt dê ngon nổi tiếng ở Ninh Bình.

3. Dê nướng ngũ vị

Món thịt dê nướng ngũ vị được xếp vào danh sách món thịt dê ngon khó cưỡng khi du lịch Ninh Bình. Món ăn này chinh phục cả những vị khách khó tính nhất bởi món ăn là sự hòa quyện và đồng điệu của năm loại gia vị chính: sa tế, sả, tỏi, gừng, đường, dầu ăn, bột nêm. Thịt dê được thái mỏng sau đó ướp đều ngũ vị cho ngấm chừng 30 phút, thỉnh thoảng trộn đều cho gia vị ngấm vào thịt rồi nướng trên vỉ bếp than hoa. Trong quá trình nướng đầu bếp phải đảo, lật liên tục cho thịt chín đều, thành phẩm chính là những miếng thịt dê nướng thơm lừng. Trong những ngày du lịch Ninh Bình mà được cùng người thân ngồi quây quần bên bàn thịt dê nướng, lẩu dê, tái dê, cơm cháy và nhâm nhi chút rượu nếp Kim Sơn thì còn gì thú vị hơn. Món dê nướng ngũ vị độc đáo xứng danh là món thịt dê thơm ngon, bổ dưỡng tại Ninh Bình.

4. Dê tái chanh

Một trong những món thịt dê ngon nức tiếng Ninh Bình chính là thịt dê tái chanh, món ăn này được tạo nên từ việc trần thịt dê qua nồi nước sôi cho thịt dê tái sau đó cho nước cốt chanh trộn đều và bóp tới khi quyện đều với thịt, cho thêm tiêu, tỏi, ớt tươi, lá chanh thái chỉ… sau đó mang ra rắc thêm chút vừng rang lên phía trên. Thịt dê phải tươi, thái lát mỏng vừa miếng, sau đó trần qua nước sôi nhưng không để chín quá thịt sẽ quắt lại và mất vị ngọt. Món thịt dê thơm ngon, nổi tiếng Ninh Bình này bạn nên ăn kèm với lá sung, rau thơm và các loại quả chát như sung, chuối xanh ngâm giấm rồi chấm với nước tương ủ lâu ngày thì thật tuyệt. Ẩm thực Ninh Bình: những món thịt dê ngon nổi tiếng ở Ninh Bình, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn hấp dẫn đặc sản Ninh Bình trong chuyến du hành của mình nhé.

5. Dê xào lăn

Thịt dê tươi thái mỏng, cho vào chậu nước có pha dấm, sau đó thả thịt dê vào nhúng ngập nước để thịt dê sạch mùi hôi, rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo xay dứa, lấy nước cốt trộn cùng bột canh, bột cà ri, thêm tỏi, sả, gừng vào ướp thịt dê chừng 30 phút. Để chế biến ra món thịt dê đặc sản Ninh Bình, bạn bắc chảo nóng lên xào thịt dê cùng với hành tây, tía tô, cho gia vị đều tay rồi múc ra đĩa, rắc lên phía trên vừng hoặc lạc rang và ăn nóng kèm với cơm, hoặc với bún đều rất ngon.Thịt dê xào lăn là một trong những món thịt dê ngon nổi tiếng Ninh Bình làm nên ẩm thực Ninh Bình đa dạng, phong phú.

6. Thịt dê xào sả ớt

Thịt dê xào sả ớt là món thịt dê hấp dẫn nổi tiếng Ninh Bình không nên bỏ lỡ. Món ăn thể hiện sự phong phú và sáng tạo trong nền ẩm thực Ninh Bình. Từ nguyên liệu chính là thịt dê núi tươi, có thể biến điệu qua nhiều cách chế biến khác nhau tạo thành những món ăn lạ, ngon miệng khiến du khách nhớ tới Ninh Bình. Thịt dê xào sả ớt, món ăn đã thể hiện quy trình chế biến đầy thú vị rồi. Thịt dê thái mỏng ướp gia vị phức tạp sau đó ướp cùng với sả và ớt tươi. Bật bếp cho lửa to, chảo thật nóng cho dầu ăn vào và cho thịt dê vào. Lưu ý ớt được xào trong món ăn này vừa là ớt cay quả nhỏ, và ớt chuông ( ngọt, hăng) món ăn sẽ mang đầy đủ vị ngon và màu sắc. Thịt dê xào sả ớt món thịt dê ngon khó cưỡng khi du lịch Ninh Bình.

7. Dê xào thập cẩm

Thịt dê, mộc nhĩ, hành tây, tỏi, củ cải đỏ, ớt chuông … tất cả các nguyên liệu đó thái nhỏ dưới dạng hạt lựu sau đó trộn cùng rượu trắng, bột năng và hạt nêm, gia vị. Tất cả được đổ vào xào cùng với thịt dê tới khi chín mềm thì bắc ra và trình bày đẹp mắt trên đĩa. Thịt dê xào thập cẩm phải đảm bảo thịt mềm, rau củ chín tới, ngọt và đều vị với thịt dê. Đây là món ăn ngon trong những món thịt dê thơm ngon, hấp dẫn ở Ninh Bình.

Các nhà hàng thịt dê ngon nổi tiếng ở Ninh Bình:

• Nhà hàng Hoàng Long địa chỉ: khu du lịch Bái Đính- Tràng An, xã Gia Viễn, Ninh Bình. ĐT: 0979478306
• Nhà hàng Hoàng Giang địa chỉ: cạnh sông Hoàng Long, gần cố đô Hoa Lư. ĐT: 0967135555
• Nhà hàng Đức Thanh địa chỉ: 3 Bích Động, Thành phố Ninh Bình, Ninh Bình
• Nhà hàng ẩm thực Kim Đa địa chỉ: Quảng Trường 2 Làng Kim Đa, thành phố Ninh Bình

Mời bạn tham khảo một số thông tin liên quan:

1. Danh sách quán ăn ngon, nhà hàng giá rẻ ở Ninh Bình
2. Kinh nghiệm du lịch Ninh Bình 2022
3. 5 đặc sản, món ngon ở Ninh Bình nên thử

Ngoài việc được thưởng thức ẩm thực Ninh Bình: những món thịt dê ngon nổi tiếng ở Ninh Bình bạn còn có hội thưởng thức những món ăn độc đáo khác như xôi trứng kiến Nho Quan, mắm tép Gia Viễn, nem chua Yên Mạc, miến lươn Ninh Bình… và những món ăn hấp dẫn khác. Ninh Bình sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm thú vị và bất ngờ từ những món thịt dê ngon nức tiếng Ninh Bình, bạn đừng lỡ cơ hội hành trình văn hóa của mình nhé.