Rượu vang Ý là một trong những đặc sản nổi tiếng trong khu vực. Bất kể du khách nào khi đến Italia mà quên thưởng thức rượu là một nuối tiếc lớn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có những kiến thức chính xác về rượu Ý. Sau đây là những lần tưởng của du khách về rượu Ý và sự thật do bạn Paolo Tran chia sẻ. Hãy cùng Tadibay đi tìm sự thật về câu chuyện rượu vang này nhé!

Những lầm tưởng của du khách về rượu Ý

Lầm tưởng 1

Lầm tưởng 1: Ý chỉ có vùng Chianti chuyên về rượu vang

Sự thật: Nho được trồng ở hầu hết tất cả các vùng đất ở Ý, và mỗi vùng lại nổi tiếng với một loại rượu vang khác nhau.

Chianti là loại rượu vang có xuất xứ từ Ý nổi tiếng nhất thế giới, và đó là nhờ người Mỹ – điều này không cần bàn cãi. Trong bộ phim “Sự im lặng của bầy cừu”, Hannibal Lecter có câu nói kinh điển: “Ta ăn lá gan của hắn với đậu lava cùng một ly Chianti”.

Chianti còn xuất hiện không ít lần trong các bộ phim của James Bond, trong The Simpson, và trong nhiều tiểu thuyết, phim ảnh về nước Ý và vùng Toscana. Người Mỹ đã đem giống nho San Giovese của vùng Chianti về California trồng vì vùng này có khí hậu ấm áp gần giống Ý. 

Nhờ đó Chianti lại càng được yêu chuộng ở Mỹ, rồi nổi tiếng khắp thế giới. Tuy nhiên Chianti không phải là nơi duy nhất làm rượu vang, và cũng không hẳn là nơi có rượu vang ngon nhất nước Ý.

Ở Ý có rất nhiều giống nho khác nhau, và mỗi giống nho lại cho ra đời nhiều loại rượu khác nhau, phụ thuộc vào cách trồng trọt, phương thức ủ rượu, nhưng quan trọng hơn là điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. 

Nước Ý khá giống Việt Nam ở hình dáng dài và hẹp, phía bắc nhiều đồi núi, mùa đông rất lạnh, còn miền trung và nam bao quanh bởi biển nên khí hậu nóng ẩm, ôn hòa, ấm áp. Những vùng đất phía Nam như Campania và Sicilia vốn là đất tạo thành từ núi lửa nên rất giàu khoáng chất. 

Vì khí hậu nóng ẩm và trồng từ đất andisols tạo thành từ lava như vậy nên các loại rượu phía Nam thường có hàm lượng đường nhiều hơn, dẫn đến rượu có vị ngọt hơn và uống dễ say (do người uống khó cảm nhận vị cồn hơn), và có vị khoáng chất rất đặc trưng. 

Rất khó để nói rượu ở đâu ngon hơn, vì đó là khẩu vị riêng từng người, có người thích vị chua, có người thích vị ngọt, có người thích mạnh, có người thích nhẹ, có người thích vang trắng, người lại thích vang đỏ hoặc rosato (vang hồng), có người lại thích vang sủi. Nói như vậy để mọi người hiểu rượu ở Ý rất đa dạng về chủng loại. Cũng loại nho san giovese đó mà rượu Chianti uống khác. 

Còn rượu San Giovese ở Emilia Romagna lại khác. Cũng loại nho Nebbiolo đó mà ở Alba hoặc Asti (quê hương của giống nho này) ở vùng Piemonte uống khác, nhưng ở vùng núi Valtellina gần Thụy Sỹ lại có loại rượu Inferno rất khác. Và cùng một vùng họ có thể trồng nhiều loại nho khác nhau nữa.

Lầm tưởng 2

Lầm tưởng 2: Của rẻ là của ôi

Sự thật: Chất lượng rượu không nhất thiết phụ thuộc giá cả.

Rượu vang ở Ý thường rất rẻ, rẻ hơn rượu Pháp rất nhiều, nhưng chất lượng thì chẳng kém. Nếu các bạn đến các trang trại làm rượu vang có thể mua rượu với giá 5-10 eur tuyệt ngon. 

Thay vì mua một chai champagne cả trăm eur, bạn có thể thưởng thức một chai prosecco tuyệt hảo với giá tầm 10-15 eur (prosecco thuộc vùng Veneto, có bạn thổ địa Quỳnh Anh Nguyễn trong group ta. Các bạn đi Venice có thể hỏi bạn Quỳnh Anh tư vấn).

Tại sao giá rượu vang ở Ý lại rẻ như vậy?  Thứ nhất, nhân công rẻ.  Thứ 2, khí hậu và thổ nhưỡng quá thuận lợi để sản xuất.  Thứ 3, giá thành và chất lượng một chai rượu vang chủ yếu nằm ở khâu bảo quản.

Đó là lý do tại sao nếu bạn mua một chai rượu ở trang trại nơi sản xuất ra nó thì giá thành cực rẻ, nhưng khâu vận chuyển và bảo quản (rượu vang cần đảm bảo nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, tránh nhiệt độ cao trên 20 độ) thì giá thành có thể đội lên gấp đôi gấp 3 ở các cửa hàng. Giá rượu vang ở nhà hàng lại còn đội lên nhiều nữa.

Các bạn nên đến các trang trại rượu vang để thử rượu, vì như đã nói, rượu ngon hay dở là ở khẩu vị cá nhân, và vì ở những trang trại này, chỉ tầm 5-10 eur bạn có thể mua một chai rượu rất ngon, và tầm 20 30 eur trở lên thì là loại thượng hạng.

Lầm tưởng 3

Lầm tưởng 3: Nước Ý chỉ có rượu vang

Sự thật: Ngoài rượu vang thì Ý còn rất nhiều đồ uống có cồn khác như: rượu mạnh Amaro, các loại rượu Liqueur, rượu Grappa,….

Rượu Amaro

Các loại rượu mạnh (amaro) làm từ các loại thảo dược như cam thảo, lá genepy, hoa nhung tuyết edelweiss…

Rượu Liqueur

Các loại liqueur làm từ các loại trái cây như limoncello (làm từ chanh xanh, chanh vàng), mandarino (làm từ quýt), arancino (cam), melocino (dưa vàng), hoặc từ các loại hạt như pistachio (hạt dẻ cười), almond (hạnh nhân), nocino (hạt dẻ)… 

Các loại này thường rất ngọt, thơm mùi hoa quả tươi, uống cùng món tráng miệng (với số lượng ít – vì nó khá mạnh).

Rượu Grappa

Grappa là một loại rượu mạnh làm từ bã nho, phần còn thừa từ xác nho sau khi làm rượu vang. Ẩm thực Ý là ẩm thực con nhà nghèo, nên người Ý không bỏ phí bất cứ cái gì chứ? 

Đúng vậy, sau khi làm rượu vang, phần bã nho lại được những người nông dân tận dụng để chiết xuất những phần tinh túy còn sót lại của quả nho để làm ra một loại thức uống có cồn khác cho chính họ. 

Trước đây grappa là một thức uống chỉ dành cho những người nghèo, nhưng không ngờ nó lại ngon và được ưa chuộng đến mức bây giờ nổi tiếng và trở nên đắt đỏ. Giá một chai grappa hiện nay có thể đắt ngang với whisky. Ở các nước châu Âu ngoài Ý, bạn chỉ có thể mua một chai grappa ngon với giá ít nhất 50 eur.

Lầm tưởng 4

Lầm tưởng 4: Dân Ý phê pha lắm nên có lẽ gặp nhiều vấn đề an ninh trật tự xã hội liên quan đến rượu bia.

Sự thật: Tỉ lệ tội phạm liên quan đến rượu bia thuộc hàng thấp nhất thế giới.

Tại sao các vấn nạn liên quan đến rượu bia lại thấp?

Người Ý tiêu thụ đồ uống có cồn với tỷ lệ cao, đây là điều có thật, nhưng tại sao các vấn nạn liên quan đến rượu bia lại thấp?

Người Ý được tiếp xúc với đồ uống có cồn từ bé

Rất nhiều các món ăn Ý được nấu cùng rượu vang. Ragù alla Bolognese (sốt thịt bằm làm pasta hoặc lasagna), các món hầm, các món cơm Ý risotto đều được nấu với rượu. Rượu cũng là thành phần của nhiều món bánh ngọt như babà, tiramisu,…

Các gia đình cũng cho con trẻ nhấp một chút rượu vang hoặc rượu trái cây từ bé, nên rượu và các thức uống có cồn không phải là điều quá đặc biệt khi họ vào tuổi thành niên. 

Do đó họ cũng không có tâm lý uống để chứng tỏ bản thân, chứng tỏ ta đây đã trưởng thành, hoặc để uống cho bù tâm lý tò mò một cách thèm khát, cũng như sự đua đòi cùng chúng bạn.

Rượu là một niềm tự hào, nét văn hóa

Đối với người Ý, rượu là một niềm tự hào, một nét văn hóa. Do đó họ uống để thưởng thức, như thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật, chứ không phải là uống để say, uống như hũ chìm, uống vì nể mặt một ai đó, hoặc uống như một cách xã giao với đồng nghiệp, đối tác,…

Rượu là thứ để bổ sung cho bữa ăn của người Ý

Rượu là thứ để bổ sung cho bữa ăn của người Ý chứ không phải để nhậu. Họ cẩn thận chọn loại rượu hòa hợp với từng món ăn. 

Rượu ngon là rượu tôn được vị ngon của món ăn, chứ không phải để át đi vị giác, hoặc để say đến mức không thưởng thức được món ăn nữa. Rượu cũng là một thứ giúp tiêu hóa các món ăn dễ dàng hơn, tránh cảm giác chướng bụng sau bữa ăn.

Người Ý rất chú trọng giáo dục trẻ em kiến thức về rượu

Thỉnh thoảng các trường học sẽ tổ chức cho học sinh tham quan ở các trang trại rượu để trẻ em hiểu được cách trồng nho, làm rượu vang, các giống nho đặc trưng của từng vùng và tính chất, đặc điểm của từng loại rượu. 

Từ đó con trẻ biết tự hào và trân trọng văn hóa ẩm thực của đất nước mình thay vì uống rượu như hũ chìm để say sưa.

Người Ý uống một ly vào bữa tối

Người Ý thường uống một ly rượu vang vào bữa tối, không uống nhiều nhưng điều độ. Ẩm thực Ý được đánh giá rất healthy, nên tuổi thọ trung bình của người Ý cao thứ 6 thế giới (83.86 tuổi – đứng thứ 6, sau Hongkong (85.16), Nhật (84.91), Macao (84.55), Thụy Sỹ (84.11) và Singapore (86.93)), cao hơn nhiều so với Mỹ (79.05).

Đến Ý nên thưởng thức rượu như thế nào?

Đến thăm các trang trại rượu vang

Đến thăm các trang trại rượu vang. Hoặc tốt hơn nữa, như tôi nói ở bài trước, thuê phòng ở các farmstay (agriturismo), để được ăn các món ăn nhà làm ngon như nhà làm, và để thưởng thức rượu vang đặc trưng ở nơi làm ra nó. 

Những người chủ trang trại là những người hiểu biết nhất về rượu của họ, họ sẽ dẫn bạn đi thăm ruộng, xưởng sản xuất, kể bạn nghe các công đoạn và kỹ thuật ủ và bảo quản rượu, cũng như cho bạn thử và cho lời khuyên về các loại rượu hợp khẩu vị bạn.

Order rượu Ý ở nhà hàng

Nếu không có cơ hội đến các farmstay, bạn có thể order ở nhà hàng, hỏi họ về rượu vang đặc trưng của vùng mà phù hợp sở thích của bạn (ngọt/chua, mạnh/nhẹ…). Dĩ nhiên bạn sẽ phải chịu giá cao hơn. Một chai rượu 10 eur ở nông trại thì phải ít nhất 25-30 eur ở nhà hàng.

Order “vino della casa” – rượu nhà làm

Nếu muốn uống rượu vang mà không muốn trả nhiều tiền ở các nhà hàng, bạn có thể order “vino della casa” – rượu nhà làm. Nhiều nhà hàng tự sản xuất và bảo quản rượu, và khi bạn order thì họ sẽ rót rượu ra một chai nước thủy tinh đưa lên cho bạn, thay vì một chai rượu có nhãn mác. 

Rượu nhà làm này đều đảm bảo quy chuẩn vệ sinh, rẻ, nhưng không phải loại hảo hạng do khó đảm bảo kỹ thuật và quy trình bảo quản như các trang trại làm rượu vang chuyên nghiệp. 

Nhưng nếu may mắn bạn cũng có thể tìm được một nhà hàng với vino della casa ngon tuyệt, với giá 5-10 eur/chai.

Nếu mua hãy chọn các loại “riserva” có nghĩa là loại rượu được ủ lâu năm.

♦ Lưu ý: Các bạn hãy thưởng thức các loại rượu của Ý nhưng uống có chừng mực và không uống trước khi lái xe nhé.

Thông tin đặt vé máy bay đi Italia (Ý)

Hotline: 0366.008.136

Zalo: 0366.008.136

Fanpage: Vé máy giá rẻ Tadibay

Trên đây là những kiến thức cực kỳ chi tiết về rượu Ý mà bạn Paolo Tran đã chia sẻ. Hy vọng thông qua bài viết này chúng ta đã có thêm một cái nhìn mới về xứ sở rượu vang Ý. Cần tìm vé máy bay đi Italia (Ý) thì liên hệ với Tadibay để được tư vấn nhé!