Nấm lùn cuốn bánh Hà Nội làm fan đứng ngồi không yên với nước chấm vô đối
[ad_1]
Nổi tiếng với nước chấm độc đáo, hàng bánh cuốn của Hà Nội đang thu hút sự quan tâm của rất nhiều du khách. Không có nơi nào có thể sánh được với hương vị đặc trưng của loại nước chấm này.
Bát nước màu nâu sóng sánh chế từ thịt nạc vai và nấm hương thái nhỏ, hoàn toàn không có nước mắm là món ăn ngon đặc trưng của Hà Nội. Bất chấp xuất xứ, bánh cuốn vẫn là món ăn thơm ngon thu hút người dân địa phương cùng du khách. Với lớp vỏ bánh được tạo từ bột gạo và phương pháp truyền thống đã được giữ nguyên, bánh cuốn sẽ không bị rách khi cuộn lại, mềm mịn ngọt ngào. Thêm vào đó, điểm đặc biệt của món ăn này chính là nước chấm được chế từ thịt nạc vai, muối, gia vị, đường và nấm hương thái mỏng, giúp món ăn không bị nồng mùi mắm, ngọt mặn vừa đủ. Quán chị Phượng ở góc Hàng Cót – Hàng Mã đã từ lâu là địa chỉ tin cậy trong lòng thực khách, cung cấp bánh cuốn truyền thống cùng nước chấm cực ngon. Với hành phi, ruốc tôm khô và chả đầy đủ, quán sạch sẽ và được giới khách quan tâm đánh giá cao. Hãy liên hệ ngay với iVIVU để được tư vấn khách sạn ở Hà Nội với giá ưu đãi nhất thị trường.
Bát nước màu nâu sóng sánh chế từ thịt nạc vai, nấm hương thái nhỏ, hoàn toàn không có nước mắm.
Hàng bánh cuốn Hà Nội hút khách nhờ nước chấm không nơi nào có
Dù không xuất xứ ở Hà Nội, bánh cuốn vẫn là món ngon hấp dẫn người dân ở đây. Chẳng thế mà những nhà văn sành về ẩm thực như Thạch Lam hay Vũ Bằng đều nhắc đến trong các tác phẩm của mình.
Sớm tinh mơ mùa thu, trời còn chưa tan hết hơi sương, phố xá lúc đó yên tĩnh. Nhiều người thích ngồi ngay vỉa hè, nhìn hơi nước trong nồi bốc nghi ngút, nhẩn nha gắp từng miếng bánh trắng ngần. Bánh cuốn mềm mướt, thoang thoảng hương nhân mộc nhĩ, nấm, hành phi.
Nhiều hàng bánh cuốn vẫn giữ cách tráng bánh truyền thống.
Linh hồn của món ăn này là vỏ bánh được tạo từ bột gạo. Dù công nghệ phát triển, nhiều người vẫn duy trì quá trình xay bột thủ công dù tốn nhiều thời gian. Bởi phương pháp truyền thống giúp cho lớp bánh bên ngoài mỏng, mềm nhưng không bị rách khi cuộn lại.
Trong số các hàng bánh cuốn làm kiểu này có quán chị Phượng nằm ẩn mình bao năm ở góc Hàng Cót – Hàng Mã. Trước đây, gia đình chị bán mì nổi tiếng ở phố cổ. Tới cuối những năm 1970, chị Phượng chuyển sang làm bánh cuốn do mẹ chỉ dạy.
Bàn ghế, bát đĩa sạch sẽ giúp món ăn có cảm giác ngon hơn.
Lúc đầu, quán nhỏ không có biển tên, khách quen rủ người thân, bạn bè tới ngày càng đông hơn. Mãi sau này sửa nhà, chủ hàng mới thêm tấm bảng “Phượng bánh cuốn nóng” trên cửa.
Nhân bánh ở đây cũng tương tự những nơi khác gồm thịt, mộc nhĩ, nấm hương xào rồi để ráo trên chiếc rổ inox. Bánh rất róc, chỉ cần lấy đũa nhấc nhẹ là ra lá bánh mỏng cuộn nhân bên trong. Bánh tráng và cuốn nhanh nhưng vẫn đều đẹp. Có như vậy, chủ hàng mới kịp phục vụ khi sáng nào, khách cũng quây kín xung quanh.
Điểm đặc biệt nhất của quán là nước chấm được chế từ thịt nạc vai với muối, gia vị, đường, ít nước hàng lấy màu, không có nước mắm. Lạ hơn, trong nước chấm có nấm hương thái mỏng, hiếm hàng nào ở Hà Nội có. Cái tài tình của thứ nước này là màu nâu sóng sánh nhưng không bị nồng mùi mắm, ngọt mặn vừa đủ.
Nồi nước chấm chế theo cách riêng của chị Phượng.
Khách nào thích ăn kiểu truyền thống cho thêm mắm, dấm, chanh bày sẵn trên bàn. Ai ăn hết nước chấm cũng có thể tự ý lấy thêm. Nhờ vậy, những thực khách khó tính cũng dễ dàng gia giảm theo ý mình.
Một ưu điểm khác của quán là hành phi, chanh, ớt, rau sống, các dụng cụ như đũa, bát, khăn lau… đều sạch sẽ. Ruốc tôm khô vị vừa, không hề bị mùi; chả lấy ở Hàng Vải thơm phức, béo ngậy.
Gọi ngay 1900 1870 (miền Nam), 1900 2045 (miền Bắc) hoặc 1900 2087 (Miền Tây) để được tư vấn khách sạn Hà Nội với giá ưu đãi thấp nhất thị trường nhé
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com
Đánh giá bài viết này
Loading…
KẾT LUẬN “Hàng bánh cuốn Hà Nội lôi cuốn thực khách nhờ nước chấm độc đáo chẳng đâu có được”
: Bánh cuốn là món ăn ngon có nguồn gốc ở Hà Nội, tuy nhiên có thể thưởng thức ở nhiều nơi khác nhau. Một trong những điểm thu hút khách nhờ nước chấm không nơi nào có là quán bánh cuốn Phượng tại góc Hàng Cót – Hàng Mã. Với phương pháp truyền thống, vỏ bánh được tạo từ bột gạo, và nhân bao gồm thịt, mộc nhĩ, nấm hương xào. Điểm nổi bật nhất của quán là nước chấm được chế từ thịt nạc vai với muối, gia vị, đường, thêm nấm thái mỏng, hiếm có giống ở các nơi khác. Khách có thể thêm mắm, dấm, chanh, hoặc ăn trực tiếp với nước chấm để cảm nhận hương vị đặc biệt. Quán bánh cuốn Phượng còn được khách đánh giá cao về sự sạch sẽ của dụng cụ cũng như các món ăn phụ như hành phi, chanh, ớt, rau sống, ruốc tôm khô và chả.
[ad_2] Hashtag: #BánhCuốnPhượng #NướcChấmKhôngNướcMắm #NấmHươngTháiMỏng #AmThucHaNoi
Bài viết giới thiệu về quán bánh cuốn Phượng ở Hà Nội, nổi tiếng với nước chấm không có nước mắm mà được chế từ thịt nạc vai, gia vị và nấm hương thái mỏng. Bánh cuốn được làm theo phương pháp truyền thống, vỏ bánh mỏng, mềm, không rách khi cuộn lại. Quán bánh cuốn Phượng là một điểm đến tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực Hà Nội.