“Những ký ức ngọt ngào về món canh rau đắng từ quê hương”

By: Global Resources
On: 07/03/2023

[ad_1]

Khi nhớ về nhà, mình nghĩ ngay đến rau đắng để nấu canh.

Món ăn quen thuộc với miền Trung Nam Bộ và Nam Bộ là canh rau đắng, đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này từ rất lâu. Canh rau đắng không chỉ dễ nấu, phổ biến mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cây rau đắng thường mọc ở đồng ruộng hoặc sau vườn, mọc thành bụi với lá liền với thân có hình tròn nhỏ nhắn và rất mát. Rau đắng rất giàu saponin, flavonoid và nhiều vitamin C, được sử dụng trong thuốc chữa bệnh, giúp thanh nhiệt giải độc, chữa bệnh viêm gan, làm mát gan, rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch hay cao huyết áp.

Mặc cho hương vị rất đắng, rau đắng vẫn là món ăn được ưa chuộng trong gia đình, được dùng để xào, nấu canh hay nấu lẩu đều được. Nấu canh rau đắng với cá đồng là một món ăn ngon và đặc trưng của người dân Nam Bộ. Việc nấu canh rau đắng chỉ đơn giản với nguyên liệu như cá rô đồng, rau đắng và các gia vị nêm nếm tùy thích. Canh rau đắng ngon tuyệt, vị đắng của rau hòa quyện với vị ngọt của cá, thể hiện văn hóa ẩm thực đặc trưng của miền Nam.

Rau đắng nấu canh, món ăn quen thuộc mà chúng ta vẫn thường nghe khi nhắc tới miền Trung Nam Bộ và Nam Bộ. Món ăn này đã gắn bó với người dân nơi đây từ bao đời nay. Không chỉ phổ biến, dễ nấu mà còn lại vô cùng tốt cho sức khỏe.

Rau đắng mọc nhiều ở đồng ruộng hoặc sau vườn. Thường mọc thành bụi, ta có thể dễ dàng tìm thấy rau đắng ở sau hè của bất cứ người dân Nam Bộ nào. Rau có màu xanh, nhỏ bé mọng nước. Vào những ngày mưa cây rau lớn rất nhanh vì thế mà màu xanh cũng đậm hơn. Lá liền với thân có hình tròn nhỏ nhắn và rất mát.

Rau đắng rất tốt cho sức khỏe bởi lẽ trong loài cây này có saponin, flavonoid, chứa nhiều vitamin C. Điều này được người xưa tận dụng để làm thuốc chữa bệnh như viêm gan, làm mát gan. Những người mắc bệnh tim mạch hay cao huyết áp sử dụng rau đắng cũng vô cùng tốt. Chính vì thế dù rau đắng rất khó ăn nhưng vẫn được người dân ưa thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Giống như tên gọi, rau đắng có vị rất đắng, nếu ai không ăn được thì sẽ cho rằng nó không ngon nhưng nếu đã quen thì bạn có thể bị ghiền hương vị của nó đấy, hệt như sầu riêng vậy. Người ta nói “Thuốc đắng dã tật”, rau đắng rất tốt giúp thanh nhiệt giải độc, ăn vào những ngày nóng nực rất tốt cho sức khỏe.

Rau đắng trở thành món ăn quen thuộc trong gia đình, nó được dùng để xào, nấu canh hay nấu lẩu đều được. Người dân Nam Bộ thường nấu canh rau đắng với cá đồng vì là cây nhà lá vườn nên vô cùng thơm ngon, sau mỗi mùa mưa sau vườn toàn là rau đắng, cá đồng cũng nhiều hơn bao giờ hết. Cùng tìm hiểu cách nấu canh rau đắng ngon của người dân Nam Bộ nhé.

1. Nguyên Liệu

2 con cá rô đồng
1 rổ rau đắng
Gia vị nêm nếm cần thiết

2. Cách chế biến

Bắt một nồi nước lên bếp, sau đó thả cá rô đã làm sạch vào. Chờ nước sôi bạn nêm muối, bột ngọt và các gia vị khác cho vừa ăn.

Sắp rau đắng đã rửa sạch vào tô. Chan nước canh cá đã nấu lên rồi đặt cá rô lên trên, cho thêm tiêu và ớt vào. Thế là bạn đã có một tô canh rau đắng ngon tuyệt rồi đấy. Hương vị khỏi chê, vị đăng đắng của rau hòa quyện với vị ngọt của cá tan trong đầu lưỡi của bạn, sẽ rất ngon đấy.

Xem thêm

Ngàn món ngon từ sen

Sen được xem là quốc hoa của Việt Nam. Sen chinh phục người Việt không chỉ bởi vẻ đẹp mà còn bởi những nét ẩm thực độc đáo mà nó mang lại. Mọi bộ phận của sen đều được chế biến thành các món ngon và tốt cho sức khỏe.

KẾT LUẬN Khi xa nhà, cứ nghe mùi rau đắng nấu canh là thấy nhớ tổ ấm!

: Rau đắng nấu canh là món ăn quen thuộc ở miền Trung Nam Bộ và Nam Bộ, được người dân ưa chuộng từ lâu vì không chỉ phổ biến và dễ nấu mà còn rất tốt cho sức khỏe. Rau đắng có nhiều vitamin C và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, được người xưa tận dụng để chữa bệnh. Món canh rau đắng được nấu với cá đồng thường ưa chuộng và thơm ngon. Rau đắng có vị đắng, tuy khó ăn nhưng khi quen được ghiền hương vị của nó.

[ad_2]