6 món ngon ngày Tết không nên hâm nóng nhiều lần, cố ăn càng gây ʜᴀ̣ɪ ɴᴏ̣̂ɪ ᴛᴀ̣ɴɢ

Việc ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ không chỉ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn mà còn không có lợi cho sức khỏe.

Trứng

Các protein trong trứng sẽ bị ᴘʜᴀ́ ʜᴜ̉ʏ khi bạn ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ chúng nhiều lần. Không những thế, các ᴅᴜ̛ᴏ̛̃ɴɢ ᴄʜᴀ̂́ᴛ trong trứng còn có thể bị ʙɪᴇ̂́ɴ ᴄʜᴀ̂́ᴛ và gây ra ʀᴏ̂́ɪ ʟᴏᴀ̣ɴ ᴛɪᴇ̂ᴜ ʜᴏ́ᴀ khi ăn phải. Do đó, chúng ta nên ʜᴀ̣ɴ ᴄʜᴇ̂́ ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ trứng. Chỉ nên nấu một lượng vừa đủ cho bữa ăn.

Khoai tây chiên

Khoai tây chiên là món ăn được nhiều gia đình yêu thích trong dịp tết. Tuy nhiên, việc ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ sau khi đã ᴄʜᴇ̂́ ʙɪᴇ̂́ɴ sẽ làm các ᴅᴜ̛ᴏ̛̃ɴɢ ᴄʜᴀ̂́ᴛ trong khoai tây bị ᴘʜᴀ́ ʜᴜ̉ʏ, thậm chí biến đổi thành chất có ʜᴀ̣ɪ cho sức khỏe. Nó có thể khiến bạn bị ʙᴜᴏ̂̀ɴ ɴᴏ̂ɴ, ɴᴏ̂ɴ ᴍᴜ̛̉ᴀ sau khi ăn. Ngoài ra, việc ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ lại còn khiến hương vị của khoai tây chiên không được ngon như ban đầu.

ᴛʜɪ̣ᴛ gà

ᴛʜɪ̣ᴛ gà có hàm lượng protein cao nên có thể gây ra vấn đề ᴛɪᴇ̂ᴜ ʜᴏ́ᴀ cho người ăn nếu ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ sau 1-2 ngày để trong tủ lạnh. Làm nóng ᴛʜɪ̣ᴛ gà nhiều lần sẽ ᴘʜᴀ́ ʜᴜ̉ʏ các protein có trong ᴛʜɪ̣ᴛ và gây ra các ʜɪᴇ̣̂ɴ ᴛᴜ̛ᴏ̛̣ɴɢ đᴀᴜ ʙᴜ̣ɴɢ, đᴀ̂̀ʏ ʜᴏ̛ɪ, ᴋʜᴏ́ ᴛɪᴇ̂ᴜ, ᴛɪᴇ̂ᴜ ᴄʜᴀ̉ʏ…

Các loại rau xanh

Nhiều gia đình nghĩ rằng rau thừa đem bọc kín rồi cất vào tủ lạnh để hôm sau đêm ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ là có thể dùng tiếp. Tuy nhiên, các loại rau xanh lá chứa nhiều sắt và nitrat. Sau khi để qua đêm và đem ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ, nitrat sẽ biến đổi thành nitrit – một trong những chất cực kỳ ʜᴀ̣ɪ đối với sức khỏe.

Nấm

Nấm cũng là một thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Tuy nhiên, bạn không nên để nấm thừa qua đêm và đem ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ vào ngày hôm sau. Theo Hiệp hội Thông tin Thực phẩm châu Âu, nấm chứa nhiều protein dễ bị ᴘʜᴀ́ ʜᴜ̉ʏ bởi các enzyme và ᴠɪ sɪɴʜ ᴠᴀ̣̂ᴛ. Qua một đêm, nấm đã nấu chín có thể bị ʙɪᴇ̂́ɴ ᴄʜᴀ̂́ᴛ khiến người ăn bị ɴɢᴏ̣̂ đᴏ̣̂ᴄ, ảnh hưởng tới chức năng ɢᴀɴ.

Cơm

Cơm nguội có thể chứa ᴠɪ ᴋʜᴜᴀ̂̉ɴ bacillus cereus làm bạn có các ʜᴏ̣̂ɪ ᴄʜᴜ̛́ɴɢ ɴɢᴏ̣̂ đᴏ̣̂ᴄ như đᴀᴜ đᴀ̂̀ᴜ, ᴄʜᴏ́ɴɢ ᴍᴀ̣̆ᴛ, ʙᴜᴏ̂̀ɴ ɴᴏ̂ɴ, đɪ ɴɢᴏᴀ̀ɪ. Cơm nguội dù được ʜᴀ̂ᴍ ɴᴏ́ɴɢ hay rang lên đều đã bị ʙɪᴇ̂́ɴ ᴄʜᴀ̂́ᴛ và có khả năng ɴɢᴏ̣̂ đᴏ̣̂ᴄ. Nguyên nhân chính là do cơm chứa nhiều tinh bột. Khi được làm nóng trên 60 độ C, tinh bột sẽ dần dần nở ra và biến thành dạng bột hồ. Quá trình này gọi là “ʜᴏ̂̀ ʜᴏ́ᴀ tinh bột”, tức là bị biến đổi thành một chất khác và có thể làm ảnh hưởng đến hệ ᴛɪᴇ̂ᴜ ʜᴏ́ᴀ.

Nguồn: https://ift.tt/3pkWksr

Thanh Huyền

The post 6 món ngon ngày Tết không nên hâm nóng nhiều lần, cố ăn càng gây ʜᴀ̣ɪ ɴᴏ̣̂ɪ ᴛᴀ̣ɴɢ appeared first on Quản trị cuộc sống.