Bí quyết chuẩn của cách làm bánh khọt vàng ươm, hấp dẫn
Bánh khọt còn có tên gọi khác là bánh trứng rồng, là một loại bánh quen thuộc của người dân Nam bộ. Bánh có hình tròn tròn như bánh bèo được làm từ bột gạo nguyên chất, nhân tôm, ăn kèm với rau sống và nước chấm. Bánh có màu sắc bắt mắt, vàng ươm của bột nghệ, xanh xanh của hành lá cắt nhỏ, màu đỏ của tôm tươi. Khi thưởng thức có vị béo ngậy của dầu mỡ, nhân tôm đậm đà kết hợp với nước chấm cay cay chua chua.
Hãy trổ tài khéo léo của mình với cách làm bánh khọt vàng ươm, giòn dai hấp dẫn để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
[wp_sendo_product_tags keywords=”khuôn làm bánh khọt”]
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột gạo: 300g
– Nước cốt dừa: 1/2 ly
– Tôm: 200g
– Hành lá, dầu ăn, đu đủ xanh, rau thơm, bột nghệ
– Nước chấm: đường, nước lọc, giấm, nước mắm ngon, tỏi, ớt.
Cách làm bánh khọt
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với một chút bột nêm.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành và cho tôm vào xào sơ.
– Hành lá xắt nhỏ. Rau thơm rửa sạch xếp lên đĩa.
– Cho bột vào bát, cho nước cốt dừa và nước lạnh vào, nêm một chút muối, bột nêm, khuấy đều. Để ngâm bột khoảng 10 phút sau đó cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều.
– Bắc khuôn bánh lên bếp, để lửa vừa phải. Chờ khuôn nóng, phết dầu đều lên các khuôn nhỏ. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh.
– Đậy nắp và canh cho bánh vàng giòn (khoảng 1 phút), dùng đũa dài, muỗng nhỏ lấy bánh ra.
Cách pha nước chấm
Giã tỏi, ớt cho nhuyễn. Đổ đường vào nước đánh tan đường. Cho giấm, nước mắm, tỏi, ớt vào. Vắt thêm một miếng chanh.
Tổng hợp
The post Bí quyết chuẩn của cách làm bánh khọt vàng ươm, hấp dẫn appeared first on Nhịp sống Sendo.