Bí quyết làm vỏ bánh trung thu nướng mềm, thơm
Để những chiếc bánh trung thu nướng thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng cách làm bánh trung thu nướng sau nhé.
Công thức làm bánh trung thu nướng
Phần nước đường:
– 1kg đường hoa mai (đường đỏ)
– 700g nước
– 500g dứa chín
[wp_sendo_product_tags keywords=”dụng cụ làm bánh trung th”]
Phần bánh:
– 300g bột mì
– 200g nước đường
– 30g mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
– 500g nhân bánh (tuỳ chọn)
Phần nước màu:
– 1 lòng đỏ trứng
– 20ml dầu ăn
– 15ml nước đường
Cách làm bánh trung thu nướng như sau:
Bước 1: Quả dứa cắt thành từng lát mỏng, phần nguyên liệu này cực kì quan trọng vì nó giúp cho vỏ bánh không bị khô, cứng và có thể sử dụng ngay.
Bước 2: Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.
Bước 3: Khi nước đường sôi, bạn hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 30′ đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10′ nữa thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu. Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5g bột ngũ vị hương vào cho thơm và hấp dẫn vị giác hơn.
Bước 5: Rây bột mì vào nước đường rồi trộn đều.
Bước 6: Bột nhào thật kỹ rồi cho vào một khôi mịn, đậy kín, ủ lại trong vòng 30 phút hoặc 1 tiếng.
Bước 7: Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân – 1 vỏ.
Bước 8: Quét đều dầu ăn vào bên trong khuôn bánh để khi lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Bước 9: Cán bột cho thật mỏng, cho nhân vào giữa phần bột rồi vo tròn lại.
Bước 10: Cho bánh đã nặn vào khuôn, ấn nhẹ để bánh đầy khuôn. Tiếp đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, làm như thế bánh sẽ không bị nứt rồi đổ bánh ra.
Bước 11: Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7′.
Bước 12: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu ăn và nước đường để làm nước màu.
Bước 13: Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10′ rồi cho vào nướng tiếp 7′ nữa. Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt.
Bước 14: Khi mặt bánh hơi ngã vàng. Xịt nước thêm lần nữa và để khô, tiếp đó quét nước màu và tiếp tục chi bánh vào nướng tiếp
Bánh có thể ăn ngay hoặc bảo quản ở nơi thoáng mát. Nhân bánh với dứa thơm ngon, vỏ bánh mềm, xốp, hấp dẫn, bạn có thể làm ăn trong dịp lễ trung thu hoặc những khi gia đình có lễ lộc, hội họp.
Nguồn: Kenh14
The post Bí quyết làm vỏ bánh trung thu nướng mềm, thơm appeared first on Nhịp sống Sendo.