Bí quyết nấu chè đỗ đen thơm bùi, nhanh nhừ đãi cả nhà
Theo Đông y, đỗ đen có chứa nhiều vitamin không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn giúp giải độc tố, hoạt huyết, bổ thận, rất tốt cho sức khỏe. Cách nấu chè đỗ đen tuy đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng cũng cần có bí quyết nhỏ để có được nồi đỗ đen thơm bùi, hạt đậu nhanh nhừ mà không bị nát.
[wp_sendo_product_tags keywords=”nồi”]
Trổ tài nấu món chè đỗ đen thanh mát, ngọt bùi để gia đình cùng thưởng thức.
1. Nguyên liệu làm chè đỗ đen
– 300 gram đậu đen
– 200 gram đường nâu
– Dừa tươi, dừa khô
– Dầu chuối
– Bột năng
2. Cách nấu chè đỗ đen
– Chọn loại đỗ đen xanh lòng, hạt đều, có màu đen óng, đem rửa sạch, nhặt bỏ những hạt sâu lép sau đó thêm 1 thìa cafe muối và ngâm khoảng 1 tiếng cho nở.
– Tiếp theo vớt đậu ra rửa sạch, để ráo nước và cho vào nồi, thêm nước ngập mặt và đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa xuống lửa vừa.
– Khi hạt đậu chín mềm, bạn dùng muôi vớt đậu ra chảo và cho đường vào ướp. Sau đó xào đỗ với đường khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho đường ngấm đều rồi cho vào nồi chè đun sôi trở lại. Như vậy, hạt đỗ đen sẽ không quá nát mà còn dẻo, bở, và thấm vị ngọt của đường.
– Để làm trân châu bạn hoà bột năng với nước nóng già, nhào bột thật kỹ cho tới khi thành một khối dẻo mịn rồi nặn thành những viên bi nhỏ. Dừa tươi cắt thành hạt lựu nhỏ để làm nhân của trân châu.
– Bắt một nồi nước khác lên bếp đun sôi và thả hạt trân châu vào luộc, chờ khi hạt nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh để trân châu không dính vào nhau.
– Khi nồi chè đỗ đen đã sôi bạn pha chút bột năng với nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi chè để nước được sánh.
– Chè đỗ đen ăn nóng hay nguội đều ngon. Bạn để nồi chè nguội, múc đỗ ra cốc, thêm hạt trân châu, dừa khô, đá vào cho nước đỗ đen vào, thêm chút dầu chuối để tăng hương vị là bạn đã có thể thưởng thức.
Tổng hợp
The post Bí quyết nấu chè đỗ đen thơm bùi, nhanh nhừ đãi cả nhà appeared first on Nhịp sống Sendo.