Chia sẻ công thức làm hạt nêm an toàn, đủ chất cho con
Khi con đã ngoài một tuổi, rất nhiều mẹ muốn nấu bữa ăn cho con thêm đậm đà , kích thích vị giác của bé hơn. Tuy nhiên, mẹ thường rất lo ngại khi mua hạt nêm ở ngoài cho con ăn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với các mẹ công thức làm hạt nêm tại nhà của mẹ Nguyễn Thị Ngọc ( Sóc Sơn – HN ) rất an toàn mà lại cung cấp thêm dinh dưỡng cho con, các mẹ tham khảo ngay nhé.
Mẹ bé Kent đã chế tạo rất thành công và chia sẻ công thức cho nhiều mẹ về cách làm bột tôm, hạt nêm thơm ngon từ thịt heo, thịt gà, hay hạt nêm thì nấm cho con ăn vừa đảm bảo thơm ngon, sạch sẽ, không chất bảo quản, đảm bảo sức khỏe cho con.
Các mẹ hãy tham khảo ngay để chế biến cho bé nhà mình nhé :
- Hạt nêm từ thịt gà
Cách làm hạt nêm từ thịt gà khá đơn giản. Mẹ nên lọc lớp thịt nạc ở phần ức gà sử dụng làm nguyên liệu chính, vì phần đó có nhiều thịt mà lại rất mềm
Muối tinh, đường kính trắng, nước mắm, tỏi, hành tím, hành lá, gừng
Cách làm:
– Thịt rửa sạch, để khô nước, thái miếng mỏng và cho vào nồi.
– 1 nhánh gừng nhỏ, tỏi, hành tím tất cả đều bóc vỏ thái lát mỏng.
Phần thân trắng của hành lá đập dập phần củ. Tất cả cho hết vào nồi thịt.
– Cho 1 nửa số muối thô đã chuẩn bị + 1 thìa canh mắm + 1/2 thìa canh đường . Cho tất cả vào nồi thịt và trộn đều, ướp thịt trong 20-30p.
– Khi gia vị đã ngấm, cho nồi lên bếp và bật lửa vừa kho thịt đến khi chín cạn khô nước, tắt bếp mở vung cho nồi thịt nguội.
– Thịt nguội cho vào máy xay, xay nhỏ.
– Sau đó trải đều lên đĩa lò vi sóng bật chế độ vi sóng thấp nhất quay trong 10 phút, bỏ ra đảo đều, lại bỏ vào quay như vậy 10 phút nữa, sau đó bỏ ra. Cho nốt phần muối còn lại vào trộn đều. Sau đó lại quay như bước trên cứ mỗi 10 phút lại bỏ ra đảo đều đến khi thịt khô giòn tan.
– Khi thịt, muối khô giòn, cho vào máy xay xay nhuyễn thành bột thật mịn, và cho qua rây để lọc. Trữ hạt nêm vào lọ đậy nắp kín và sử dụng cho các món ăn. Nếu nhà không có lò vi sóng hay lò nướng thì có thể dùng chảo chống dính, để lửa nhỏ và đảo hỗn hợp thịt muối đến khi khô giòn và cho vào xay mịn là được.
- Hạt nêm từ tôm
Mẹ có thể lựa mua tôm tùy theo lượng muốn làm. Thường 0,5kg thu được 1g bột tôm.
Tôm đồng loại nhỏ sẽ là nguyên liệu ngon nhất
Cách làm :
– Tôm đem rửa sạch, để ráo nước
– Sau đó nêm chút muối cho đậm đà
Lưu ý : 0,5kg tôm thì cho khoảng 2 thìa café muối, hoặc tùy theo khẩu vị và theo độ tuổi của bé. Đối với trẻ dưới 1 tuổi thì tốt nhất mẹ không nên sử dụng muối cho con
– Chờ cho tôm và gia vị ngấm đều nhau, cho tôm vào chảo chống dính rang lên, đảo đều tay đến khi tôm se lại khô hết nước, cho lửa thật nhỏ, tiếp tục đảo thật đều tay đến khi tôm thật khô và giòn là được.
– Sau khi tôm đã khô thì bỏ tôm vào máy xay. Xay thật nhuyễn tôm khô thành bột, lọc qua rây cho bột mịn vậy là đã có bột tôm thơm ngon.
Mẹ cho bột tôm vào lọ và bảo quản cho bé ăn dần
- Bột nêm chay làm từ nấm hương, rong biển
Chuẩn bị : Nấm hương, rong biển, muối
Cách làm :
– Đầu tiên phải rang muối cho thật khô, khi nào muối không còn nhảy lách tách nữa là được, sau đó bỏ vào giã hoặc xay nhuyễn
– Nấm hương rửa sạch cho vào máy xay càng nhuyễn càng tốt rồi cho ra bát để riêng.
– Cắt rong biển thành miếng nhỏ và cũng xay thành bột, để riêng.
– Cho hỗn hợp : Muối, nấm, rong biển vào đảo đều
– Có thể cho thêm cà rốt đã bào sợi nhỏ sấy hoặc phơi thật khô, xay nhỏ và trộn vào hỗn hợp bột nêm trên thì càng hấp dẫn.
- Hạt nêm thì thịt heo
Nguyên liệu : Mẹ nên chọn thịt thăn để đảm bảo nguyên liệu thơm ngon nhất.
Cách làm : Chế biến từng bước tương tự như cách làm hạt nêm từ thịt gà
Để đảm bảo bột nêm thơm ngon và giữ lại dinh dưỡng đầy đủ thì mẹ nên chú ý lựa chọn nhưng gia vị khi chế biến tươi ngon nhất.Không nên chế biến quá nhiều trong một lần làm, chỉ nên làm vừa đủ để khi bé ăn vẫn còn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Chúc các mẹ sẽ thực hiện thành công và chăm sóc bé thật tốt !
The post Chia sẻ công thức làm hạt nêm an toàn, đủ chất cho con appeared first on Kiến thức dành cho cộng đồng các mẹ tại Kids Plaza.