Học cách làm rau câu trung thu nhân đậu xanh siêu ngon
Xu hướng làm bánh rau câu trung thu thay thế cho những chiếc bánh trung thu truyền thống đang dần trở nên phổ biến trong những năm trở lại. Vừa mang hương vị đặc trưng của rau câu vừa mang hình ảnh trang trí của những chiếc bánh trung thu truyền thống.
Dưới đây là công thức làm rau câu trung thu truyền thống.
Nguyên liệu:
– Bột thạch rau câu: 45g
– Thanh long đỏ: ½ quả (200g)
– Đỗ xanh xát vỏ: 100g
– Bột cốt dừa: 100ml
– Đường: 100g
– Nước: 2lít
– Khuôn bánh trung thu
Thực hiện:
Bước 1: Đậu ngâm mềm rồi hấp chín, sau đó xay cho thật nhuyễn với máy xay sinh tố cùng một ít nước và bột nước cốt dừa. Sên đậu trên chảo nóng sao cho rút bớt nước, se lại.
Bước 2: Thanh long đỏ bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 0,5 lít nước.
Bước 3: Đậu sau khhi nhuyễn cho vào khuôn làm thạch (chỉ cho đỗ vào 1/3 khuôn để làm lớp nhân ở giữa). Sau khi lấy đậu từ khuôn ra, dùng dao cắt bớt viền xung quanh mỗi cạnh 1cm để khi cho vào làm nhân sẽ không bị vướng.
Bước 4: Ngâm bột rau câu vào trong một ít nước rồi khuấy đều cho tan, sau đó thêm đường và đun nóng cho thạch rau câu nở. Cho toàn bộ số thanh long xay nhuyễn vào trong nồi rồi nấu sôi, tiếp đó cho bột nước cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc thạch rau câu thanh long vào khoảng 1/3 khuôn, để thạch hơi se mặt.
[wp_sendo_product_tags keywords=”nguyên liệu”]
Bước 6: Phần thạch còn lại giữ ấm trên bếp.
Bước 7: Khi thấy thạch se se lại lấy nhân đỗ xanh thực hiện ở trên nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch. Múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 giờ cho thạch đông cứng hoàn toàn.
Bước 8: Sau khi thạch đông cứ, bạn có thể tách khuôn và từ từ thưởng thức món bánh rau câu trung thu nhân đậu xanh ngon tuyệt.
Nguồn: Eva
The post Học cách làm rau câu trung thu nhân đậu xanh siêu ngon appeared first on Nhịp sống Sendo.