Làm mứt dừa khô giòn tan, thanh ngọt
Nếu mứt dừa non dẻo ngọt, màu sắc bắt mắt thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người dân Việt Nam, thì mứt dừa khô, giòn giòn, ngọt bùi lại trở thành thành phần đi kèm tạo nên hương vị hấp dẫn trong các món ăn như chè, kem, kem xôi. Ngoài ra, mứt dừa khô còn là món ăn vặt được nhiều chị em phụ nữ yêu thích.
Cách làm mứt dừa khô không khó như bạn nghĩ, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mứt dừa gòn tan, thơm ngon.
Nguyên liệu
– Dừa khô 2-3 trái (500g cơm dừa)
– Đường vàng 0.5 kg
– Vani thơm :1 ống
Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa khô
Chọn dừa già có phần cùi dày, giòn và khô
Khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh rồi đổ sạch nước dừa ra cốc. Còn nếu là sọ dừa không thì bạn dùng cán dao gõ vào trái dừa, vừa gõ vừa xoay tròn. Cách gõ này giúp cùi dừa dễ tách khỏi vỏ.
Dùng dao cắt và rạch một đường ở giữa quả dừa ra này.
Sau đó, bạn cắt và tách đôi quả dừa.
Bạn có thể dùng mũi dao hoặc cán tua vít để lách vào giữa thịt dừa và vỏ dừa. Các bạn lách từ từ ra để thịt dừa không bị vỡ vụn!
Ngâm cùi dừa vào nước vôi trong hoặc nước phèn chua từ 30 phút đến 1 giờ sẽ làm cùi dừa giòn hơn, khi sên mứt dừa khô lên có màu cánh gián đẹp mắt.
Thái dừa khô thành sợi mỏng với độ dài ngắn tùy sở thích.
Cách làm mứt dừa khô
Ướp phần dừa với toàn bộ đường vàng đã chuẩn bị trong khoảng 5 giờ để đường tan! Để món dừa ngon và ngọt hơn bạn nên dùng đường vàng để ướp.
Đặt chảo lên bếp rồi đổ dừa vào đun với lửa vừa. Khi nước đường trong chảo sôi lên, bạn hạ thật nhỏ lửa, sên và đảo nhẹ liên tục để sên mứt dừa khô. Sên đến khi, dừa khô ráo, đường bám quanh miếng mứt dừa khô là được.
Đổ mứt dừa ra khay, trộn đều với vani. Nhiều gia đình muốn để lâu hơn nữa, cho mứt dừa khô vào lò sấy trong khoảng 5 phút cho dừa khô hẳn. Đợi dừa nguội, bẻ nhỏ, gói kín hoặc đựng trong lọ kín ăn dần.
Sendo.vn
The post Làm mứt dừa khô giòn tan, thanh ngọt appeared first on Nhịp sống Sendo.