Mẹo hay kho cá không tanh lại thơm lừng đậm đà

By: Global Resources
On: 31/12/2015

Cách làm món khoai tây chiên giòn rụm thơm ngon tại nhà

Khoai tây chiên là món ăn vặt rất được yêu thích. Gợi ý cách chiên khoai tây vàng giòn ở đây sẽ giúp bạn có đĩa khoai ngon tuyệt.

Món cá kho luôn được chọn làm món mặn trong mỗi gia đình. Miếng cá kho thơm lừng, gia vị lại đậm đà rất đưa cơm.

11 món khai vị bạn có thể làm trong 5 phút

Đừng lo lắng, với 11 công thức này, bạn sẽ có thể dọn lên một món khai vị ngon lành trong vòng 5 phút.

Nhưng, không phải ai cũng có thể kho cá thơm không tanh được. Để cá không tanh khi kho cần lưu ý những điểm sau:

1. Sơ chế cá

Không chỉ làm cá sạch là xong. Dù là cá sông, cá biển hay cá đồng thì khâu sơ chế và rửa cá để làm biến mất mùi tanh và chất nhớt là vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng rượu gừng, hoặc giấm gạo hay muối hạt, chanh tươi để chà sát bề mặt ngoài và mặt trong con cá. Mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng làm mùi tanh biến mất cũng như cá không còn bị nhớt.

[wp_sendo_product_tags keywords=”nồi kho cá”]

2. Nấu sơ qua một lần

Nên chọn chiên cá sơ qua một lần trước khi kho cá. Cá sẽ thơm ngon, ngậy và không bị vỡ, sau khi hoàn thành vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai. Đặc biệt với những loại cá như cá bống, cá kèo, cá cơm, cá trích, cá trứng…nên làm theo cách này.

Trổ tài làm món canh gà nấu lá giang thơm ngon, bổ dưỡng

Canh gà nấu lá giang có vị chua nhẹ nhẹ, miếng gà săn chắc vừa miệng có thể ăn cùng cơm hay bún đều ngon.

3. Ướp gia vị

Như những món ăn nấu lâu khác. Cá kho cũng cần thời gian ướp cho thấm gia vị. Sau khi pha được hỗn hợp ướp cá, hãy ướp cá trong thời gian 30 – 60 phút.

4. Kho cá

Nhiệt độ rất quan trọng trong quá trình kho cá. Chỉ nên cho 1 ít để kho cá. Đợi khi cá sôi lên, đến công đoạn bật bếp riu riu thì cho thêm 1 ít nước màu tiếp vào, màu sẽ đậm đều, tránh món cá kho bị đắng.