Nhà hàng ở San Mateo (California, Mỹ) của Viet Nguyen phục vụ tô phở có tôm hùm Maine nguyên con, sườn bò, đuôi bò, thịt thăn, ức và tủy xương.
Thẻ: đầu bếp
Trong chuyến du lịch tìm hiểu ẩm thực ở Puerto Rico, đầu bếp Gordon Ramsay đã có trải nghiệm thú vị khi lặn biển săn cá hồng cùng ngư dân địa phương.
Thịt bò mềm, trứng bùi, cơm săn là những gì bạn có thể làm được theo công thức của đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây.
Sau khi nghỉ việc tại công ty vì đại dịch, Michael Oh quyết định dành toàn thời gian theo đuổi đam mê nấu nướng. Đầu bếp tổ chức 4 bữa tiệc mỗi tuần và kiếm tới 14.000 USD/tháng.
Vào hôm đông khách, người đầu bếp này có thể làm và bán tới hơn 3.000 suất.
Để làm món vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn, vịt được chọn là loại to, béo, da mỏng. Cách thưởng thức món ăn khá cầu kỳ, da và thịt phải được cắt nhỏ và tách riêng.
Để xử lý và chế biến cá ngừ vây xanh cỡ lớn, các đầu bếp cần sử dụng dao maguro chuyên dụng.
Trải qua tay những người thợ thủ công và các đầu bếp, những con ngao lấm bùn được biến hóa thành nhiều món ngon, từ bình dân đến cao cấp.
Trong chuyến du lịch ở Na Uy, đầu bếp người Đức Fabian đã quay lại quá trình chế biến trứng đà điểu .Anh cho biết mùi vị của nó gần giống với trứng gà nhưng đậm và ngậy hơn.
Ông Huang Zhihai, đầu bếp đến từ tỉnh Hà Nam (Trung Quốc), đã thành thạo nhiều kỹ thuật nấu ăn điêu luyện như xóc chảo hay thái thực phẩm trên đùi.