Cách làm dầu gấc chuẩn không cần chỉnh

By: Global Resources
On: 26/07/2016

Công dụng tuyệt vời của dầu gấc

Với màu đỏ tươi đẹp mắt và hương vị thơm ngọt, dầu gấc còn được sử dụng trong rất nhiều những món ăn khác như chè gấc, bánh gấc… góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt. Không chỉ làm món ăn thêm ngon miệng mà dầu gấc còn có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Trái gấc có chứa nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt, làm sáng mắt và giúp chữa một số bệnh liên quan đến mắt.

Ngoài những tác dụng về sức khỏe, tinh dầu gấc còn là một sản phẩm làm đẹp tuyệt vời. Giàu hàm lượng vitamin và kháng chất, tinh dầu gấc đang được đông đảo phái đẹp sử dụng để điều trị nám và chăm sóc để có làn da đẹp. Dầu gấc có chứa hàm lượng β-Caroten cao, gấp 1,8 lần trong dầu cá thu, 15 lần so với hàm lượng trong cà rốt. Sử dụng dầu gấc có thành phần β-Caroten giúp ngăn ngừa lão hóa hiệu quả, mang lại làn da càng mịn màng, mềm mại, sáng màu và khỏe mạnh. Bên cạnh đó, dầu gấc còn giúp bạn tránh lại những tác nhân không mong muốn từ môi trường sống giúp da khỏe mạnh, săn chắc và đàn hồi.

Ngoài những tác dụng về sức khỏe, tinh dầu gấc còn là một sản phẩm làm đẹp tuyệt vời.

Bí quyết làm đẹp da bằng dầu gấc mà các cô gái nên biết

Làm đẹp bằng dầu gấc là phương pháp được nhiều người áp dụng bởi nguyên liệu từ thiên nhiên này rất có lợi cho da. Vitamin và khoáng chất chứa trong dầu gấc không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn có tác dụng trị nám và dưỡng da.

Cách làm dầu gấc thật chuẩn

Để chiết xuất dầu gấc bạn cần chuẩn bị:

– 1 – 3 trái gấc (tùy số lượng dầu gấc bạn muốn làm là bao nhiêu).
– 200-300 ml dầu ăn thường (nếu dùng để ăn và nấu nướng)
– 200-300 ml dầu dừa hoặc dầu oliu (nếu dùng để làm đẹp)
– Rây lọc
– Máy xay sinh tố
– Lọ thủy tinh (để đựng thành phẩm)
– Nồi hoặc chảo chống dính

Cách làm dầu gấc:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chọn mua một quả gấc đẹp. Cách chọn gấc đẹp rất đơn giản. Bạn nên để ý tới những quả tròn, chín đỏ, gai nở đều, mềm và không có vết lõm tối màu vì đây là biết hiện của quả bị dập.

Nên để ý tới những quả tròn, chín đỏ, gai nở đều, mềm và không có vết lõm tối màu vì đây là biết hiện của quả bị dập.

Bước 2: Bổ đôi quả gấc, để tách lấy phần ruột gấc. Phần mà chúng ta sẽ sử dụng để chiết xuất dầu gấc chính là phần màng đỏ bao quanh hạt gấc hay còn gọi là cơm màng gấc/ thịt gấc.

Bước 3: Khi mới bổ gấc ra, phần cơm màng gấc rất nhão, khó bóc. Vì vậy để bóc phần cơm màng dễ dàng hơn, bạn nên phơi gấc này ngoài trời khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để màng gấc se lại, dễ bóc hơn.

Nên phơi gấc ngoài trời khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng để màng gấc se lại, dễ bóc hơn.

Bước 4: Dùng dao sạch rạch một đường nhỏ, khẽ lách dao để tách phần cơm màng gấc ra khỏi hạt gấc. Chú ý nên sử dụng dao có đầu nhọn và lưỡi sắc để viêc lọc cơm màng gấc được dễ dàng hơn. Tốt nhất là sử dụng dao tỉa hoa quả vì loại dao này nhỏ, dễ cầm mà đảm bảo được độ nhọn và độ sắc của dao.

Bước 5: Mang cơm màng đã bóc đi phơi để giảm lượng nước của cơm màng, nhằm mục đích giảm quá trình tiếp xúc nhiệt của gấc khi đun, như vậy chất lượng dầu gấc sẽ tốt hơn.

Bước 6: Cho cơm màng gấc đã phơi vào máy xay sinh tố cùng với 200-300 ml dầu ăn hoặc dầu dừa, dầu oliu để xay nhỏ phần nhằm mục đích làm cho gấc dễ hòa tan trong dầu ăn hơn. Bạn không cần xay quá nhuyễn đâu nhé. Thay vì sử dụng máy xay sinh tố, bạn cũng có thể dùng dao cắt nhỏ cơm màng gấc thành những miếng nhỏ trước khi đun.

Thay vì sử dụng máy xay sinh tố, bạn cũng có thể dùng dao cắt nhỏ cơm màng gấc thành những miếng nhỏ trước khi đun.

Bước 7: Đun cơm màng gấc trong nồi hoặc chảo chống dính để chiết xuất tinh dầu gấc. Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào nồi hoặc chảo chống dính, sau đó để lên bếp và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 70-100 độ C đối với bếp điện, đun trên lửa nhỏ đối với bếp ga. Không nên dùng nhiệt quá cao vì nhiệt độ càng cao thì thành phần dinh dưỡng trong dầu gấc càng dễ phân hủy. Duy trì nhiệt độ sao cho phần nước còn lại có thể bốc hơi, dầu gấc từ trong gấc có thể tiết ra ngoài và hòa tan trong dầu ăn hoặc dầu dừa, dầu oliu.

Bước 8: Vừa đun bạn vừa đảo đều, quá trình này kéo dài khoảng 30 phút cho đến khi phần bã còn lại có màu nâu vàng, nếm thử hơi giòn giòn một chút.