Cách làm tương ớt thơm ngon đúng chuẩn vị
TƯƠNG ỚT
Tương ớt là thứ nước chấm cay có dạng đặc sệt như nước sốt và có màu đỏ, được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn kết hợp với một số gia vị khác. Những nước trồng được ớt đều có tập quán làm tương ớt.
CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT ĐÚNG VỊ
Nguyên liệu:
– 400g ớt tươi
– 100g tỏi đã bóc vỏ
– 3 quả cà chua
– 400g ớt tươi
Cách làm:
– Ớt ngâm với muối để khoảng 15 phút cho sạch bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch rồi chần qua với nước sôi khoảng 5 phút và vớt ra. Sau đó, dùng dao lột phần vỏ cà chua, rồi bổ đôi cà chua theo chiều ngang, bỏ hạt và ruột cà chua.
– Sử dụng gang tay ni lông các bạn dùng kéo cắt ớt theo chiều dọc rồi nhẹ nhàng tách bỏ phần hạt bên ngoài. Sau đó cho cà chua và ớt vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ. Sau đó, cho tất cả phần nguyên liệu vào máy xay nhuyễn mịn có thể nếm thử và điều chỉnh độ cay theo khẩu vị của bạn nhé.
– Dùng xoong rửa sạch cho hỗn hợp vừa xay ở bước 3 của cách làm tương ớt ngon nhất, đun khoảng 30 phút và cho lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi các bạn cho đường, giấm và muối vào khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.
– Khi hỗn hợp sôi các bạn tắt bếp và chờ nguội cho vào chai bảo quản để sử dụng dần.
LỢI ÍCH CỦA ỚT
Quả ớt chứa nhiều tiền vitamin A, vitamin B1 và B2, vitamin C. Ớt tính nóng, tác dụng tiêu đờm, giải cảm, giảm đau, sát trùng, tốt cho tiêu hóa. Lá ớt tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.
Giảm cân
Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần chất cay của ớt (chất capsaicin) tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn, có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn ngay sau bữa ăn. Ngoài ra, chất này còn giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no và nhờ đó giúp người dùng giảm cân hiệu quả.
Khi cơ thể hấp thụ chất cay có thể tăng cường hoạt động của não, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh làm cho thận tiết ra các dịch thể đốt cháy chất béo dẫn đến tác dụng giảm béo.
Cải thiện tiêu hóa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn ớt vừa phải sẽ giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi. Vị cay của ớt sẽ kích thích thần kinh vị giác để được chuyền lên não bộ, tăng tiết nước bọt. Để giảm cảm giác đau nóng của ớt, não bộ tiết ra một chất giảm đau là endorphin. Với nồng độ cao, chất này gây cảm giác thoải mái. Người thích ăn ớt thường quen với cảm giác này, bữa ăn thiếu ớt sẽ mất ngon.
Nhiều người nghĩ rắng, ăn ớt nhiều sẽ hại cho dạ dày. Tuy nhiên, các cuộc nghiên cứu cho thấy, ớt lại là thức ăn tốt cho những người bị đau dạ dày. Trong ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét. Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng.
Tăng sức đề kháng
Ăn ớt vừa phải có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa bệnh cảm cúm, cảm lạnh và những bệnh liên quan đến đường hô hấp hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Không chỉ là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn cay, những trái ớt đỏ mọng có chứa rất nhiều capsaicin – một trong những chất hóa học có khả năng phòng một số bệnh ung thư rất hiệu quả.
Các nhà khoa học đã chứng minh được ớt có thể làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tụy. Chất capsaicin dồi dào trong ớt còn kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một móc-phin nội sinh có tác dụng giảm đau, đặc biệt cho những người bị viêm khớp mãn tính và ung thư.
Phòng bệnh tim mạch
Chất capsaicin trong ớt có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện khả năng của cơ thể hòa tan máu đông, chống lại viêm nhiễm.
Nghiên cứu cho thấy, ớt chứa các hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Ngoài ra, ớt cũng giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.
Sendo.vn
The post Cách làm tương ớt thơm ngon đúng chuẩn vị appeared first on Nhịp sống Sendo.