Cách làm bánh trung thu đậu xanh mứt bí hấp dẫn
Bánh trung thu có rất nhiều cách làm khác nhau cùng với những nguyên liệu đa dạng. Hôm nay hãy cùng chúng tôi theo dõi cách làm bánh trung thu đậu xanh mứt bí vô cùng ngon lành sẽ giúp bạn nhanh chóng tạo nên món ăn để cả nhà cùng thưởng thức trong dịp tết trung thu.
Nguyên liệu:
– 400gr bột mì.
– 2 lòng đỏ trứng gà.
– 190ml nước đường bánh nướng
– 85ml dầu
Làm phần nhân đậu xanh:
– 300gr đậu xanh không vỏ
– 170gr đường
– 80gr bột bánh dẻo và 120 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén.
– 30gr mứt bí thái nhỏ
[wp_sendo_product_tags keywords=”trung thu”]
– 1/3 muỗng cà phê muối
– 8 lòng đỏ trứng muối ngâm qua rượu và gừng, sau đó nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.
Làm phần quét lên mặt bánh:
– 2 lòng đỏ trứng gà.
– 1 muỗng cà phê dầu ăn.
– 1//2 muỗng cà phê nước màu dừa.
Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây, trong quá trình nướng bánh thì quét lên để tạo màu hấp dẫn.
Thực hiện:
– Đậu xanh ngâm ít nhất 3-4 tiếng. Sau đó vo sạch.
– Cho đậu xanh cùng với 600ml nước lạnh và muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Đợi cho nước hơi cạn bạn đậy nắp lại, nấu cho đậu xanh chín nhừ. Lúc này nước đã bắt đầu cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt thì tắt bếp.
– Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp này vào chảo không dính cùng với dầu ăn và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân đậu xanh bắt đầu quyện lại thì hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân dính lại một khối không dính nồi thì thêm mứt bí vào trộn cho đều thêm 5 phút rồi tắt bếp.
– Đợi cho nhân hơi nguội thì vo viên, ngoài ra, để tránh nhân bị khô, khi sên nhân xong nên bọc màng thực phẩm và khi nguội thì vo viên tròn.
– Cho đường, dầu, mạch nha và trứng vào 1 cái chén to, hòa tan.
– Cho bột ra chén to, tạo một khoảng trống ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Từ từ nhồi cho bột mịn dẻo tới khi bột kéo dài không rời rạc là đạt chuẩn.
– Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.
-Chia nhân và bột theo tỷ lệ 2:1 rồi vo tròn lại, với nhân bạn cho lòng đỏ vào giữa rồi vo tròn.
– Cho nhân vào bột rồi bọc lại làm sao để miếng bột phủ hết phần nhân, nhớ khéo léo vì lúc này bột rất dẻo, dễ bị nứt bánh.
– Phủ 1 lớp bột mì mỏng vào khuôn, cho bột có bọc nhân vào ấn mạnh và đều. Sau đó lấy bánh ra xếp lên khay nướng.
– Mở lò nướng 210 độ C hai lửa để nóng trước 10 phút.
– Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng chừng 5 phút.
– Qua 5 phút lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
– Tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng và nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C, 6 phút sau lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa.
– Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.
Cách làm bánh trung thu đậu xanh mứt bí tuy qua nhiều công đoạn nhưng sẽ mang lại món ăn hết sức thơm ngon cho bạn và cả nhà. Chúc bạn thành công.
Theo Internet
The post Cách làm bánh trung thu đậu xanh mứt bí hấp dẫn appeared first on Nhịp sống Sendo.